Тутманик
Рецепта за приготвяне на тутманик
Тутманик
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Една от най-класическите български закуски е тутманикът - топъл, уханен, с вкусна плънка от сирене и яйца и с чудно препечена, лъщяща от масло коричка.
Източник: Меню
Tип ястие: Тутманик
Количество: 6 порции
Съставки
- 600 г. брашно
- 1 ч. л. сол
- 20 г. прясна мая
- 150 мл хладка вода
- 250 мл кисело мляко със стайна температура
- 1 яйце
- 120 г масло, стопено
- >> За пълнежа:
- 200 г сирене, натрошено
- 2 яйца
- 1 яйце за намазване
Инструкции
- Брашното се пресява и се смесва със солта.
- В средата на брашното се оформя кладенче.
- Маята се разтваря във водата.
- Сипва се в кладенчето заедно с млякото и яйцето.
- В продължение на 8 - 10 мин. се замесва гладко средно твърдо тесто.
- Разделя се на 4 топки, които се оставят да починат 30 мин.
- За пълнежа сиренето се размесва с яйцата.
- Всяка топка се разточва на тънък кръг с диаметър 50 см върху намаслен плот.
- Първата кора се намазва с четка с масло и се поръсва с ⅓ от пълнежа.
- Отгоре се поставя втората кора, намазва се с масло, поръсва се с половината от останалия пълнеж.
- Слагат се третата кора и останалият пълнеж и се покрива с последната кора.
- Отгоре се намазва с масло.
- Дясната третина на кръга се сгъва към центъра.
- Лявата страна също се сгъва към центъра.
- Намазва се с масло.
- Горната и долната страна на получения правоъгълник също се сгъват към центъра, за да се получи квадрат.
- Квадратът се обръща с долната страна нагоре и се поставя в намаслена тавичка.
- С остър нож се разрязва на 8 триъгълни парчета.
- Намазва се с останалото стопено масло.
- Тутманикът се оставя да втаса 90 мин. на стайна температура.
- Намазва се с разбитото яйце и се слага да се пече 15 мин. в загрята фурна на 220° С и се допича 30 мин. на 180° С или докато добре се зачерви и се надигне.
Страницата е посетена 221 път(и), от които 1 път(и) днес.