Царски понички
Рецепта за приготвяне на царски понички
Царски понички
Пухкави и меки, сърцевината им е пълна със сочна шунка и разтопен кашкавал това са Царските понички
Tип ястие: Царски понички
Съставки
- >> За тестото:
- 1 кг брашно
- 1 кубче прясна мая
- 2 ч.л. захар
- 2 ч.л. сол
- 200 мл прясно мляко
- 150 гр. размекнат маргарин
- 4 жълтъка
- 4 супени пълни лъжици заквасена сметана
- 4 сварени и пасирани картофа със среден размер
- >> За плънката:
- 200-300 гр. настъргана шунка/салам
- 200-300 гр. настърган кашкавал
- --
- олио за пържене
- малко пармезан - за поръсване
Инструкции
- Маята се смесва със захарта, млякото и малко брашното.
- Изчаква се да се активира.
- След това се замесва средно меко тесто с всички други съставки.
- Оставя се на топло да удвои обема си.
- Втасалото тесто се прехвърля на набрашнен плот и се разтегля на кора с леко натискане на точилката.
- Дебелината на кората трябва да е около 1 см.
- В едната половина от кората се отбелязват кръгове с формичка, с която ще реже (може и чаша), а в средата им се поставя плънката, след което се прихлупва с другата половина от кората.
- Изрязват се поничките.
- Оставят се да втасат върху набрашнена повърхност, покрити с кърпа.
- След това се пържат в предварително загрята мазнина със страната, която е втасала, нагоре.
- След това се обръщат и от другата страна.
- Още топли се поръсват с пармезан или кашкавал.
Бележки
Формичката, с която режете да бъде с остри ръбове.
Предварително я потопете в брашно.
---
Белтъците могат да се добавят в плънката от шунка и кашкавал
---
Трябва да има достатъчно олио в тигана, но не прекалено много - половината от поничката да бъде в олиото.
Може да ги поливате с горещото олио, докато се пържат.
Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Предварително я потопете в брашно.
---
Белтъците могат да се добавят в плънката от шунка и кашкавал
---
Трябва да има достатъчно олио в тигана, но не прекалено много - половината от поничката да бъде в олиото.
Може да ги поливате с горещото олио, докато се пържат.
Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Страницата е посетена 453 път(и), от които 1 път(и) днес.