Тракийска вита баница
Рецепта за приготвяне на тракийска вита баница
Тракийска вита баница
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Твърди, че точенето на баницата си иска майсторлъка. Дори и да е така, все някога трябва да се започне с опитите. Защо да не е днес с тракийска вита баница
Източник: Меню
Tип ястие: Вита тракийска баница
Количество: 6 порции
Съставки
- >> За тестото:
- 500 г - брашно
- 1 к. л. - сол
- 150 мл - вода
- 1 с. л. - олио
- 1 с. л. - оцет
- 200-300 г - брашно за месене и точене
- >> За плънката:
- 3 бр. - яйца
- 300 г - сирене
- 2 с. л. - гъсто кисело мляко
- 50 г - масло
- >> За мазане:
- 100-150 г - стопено масло
Инструкции
- Брашното се пресява два пъти.
- В центъра му се прави кладенче и в него се слагат водата, яйцето солта, олиото и оцетът.
- Замесва се гладко еластично тесто в продължение на 20 мин.
- Тестото се намазва с олио, покрива се с кърпа и се оставя да почине 30 мин.
- Правят се 12 малки топчици, всяка от тях се разточва на питка с диаметър 10 см.
- Питките се разпределят на 4 купчинки по три, като между тях се маже от разтопеното и охладено масло.
- Оставят се на хладно за 10 мин.
- От всяка тройка се разточва тънка кора с диаметър около 55 см, като се ръси обилно брашно под и върху кората.
- Разточените кори се слагат върху хартия за 10-15 мин. леко да позасъхнат.
- Приготвя се плънката, като яйцата се разбиват и се прибавят натрошеното сирене и млякото.
- На всяка от корите се слагат малки бучици масло и купчинки от сиренето и яйцата.
- Всяка кора се завива на руло с помощта на хартията.
- Готовите рула се завиват на спирала в намазана с масло тава, намазват се със стопено масло и се пекат на 190° С, докато се зачервят.
Страницата е посетена 531 път(и), от които 1 път(и) днес.