Телешко с пюре от черен дроб и картофи

Рецепта за приготвяне на телешко с пюре от черен дроб и картофи

Телешко с пюре от черен дроб и картофи

 

Печат

Източник: hapni.eu

Tип ястие: Пюре, телешко, картофи

Съставки

• 800 г телешко месо
• 2 с. л. сушена мащерка
• 4 с. л. сушен копър
• сол на вкус
• млян черен пипер на вкус
• 8 с. л. олио
• 4 скилидки чесън
• 100 г телешки черен дроб
• 6-8 картофа
• 100 мл прясно мляко
• 200 г бели гъби
• 50 г масло
• 300 г заквасена сметана
• 4 филийки хляб

Инструкции

1. Телешкото месо се измива, подсушава се и се нарязва на 4 парчета.
2. Във всяко се прави разрез и отвътре той се натрива с мащерка, копър, сол, черен пипер и 2 с. л. от олиото.
3. Слага се и по 1 скилидка чесън.
4. Парчетата месо се запържват от всички страни в 4 с. л. от олиото, преместват се в тавичка и се запичат в умерена фурна до готовност.
5. Черният дроб също се нарязва на 4 парчета и те се запържват в 2 с. л. загрято олио.
6. Изваждат се и се поръсват със сол.
7. Картофите се сваряват и докато са топли, се пасират с прясното мляко и прецеденото олио от запържения дроб.
8. Пюрето се подправя със сол и пипер.
9. Гъбите се запържват в масло и се поливат със сметаната.
10. Хлябът се подсушава на грил.
11. Във всяка чиния се слага по 1 филия хляб и върху нея по 1 парче телешко месо.
12. Полива се с по 1-2 с. л. гъби със сметана и се гарнира с шприцовани розички от картофено пюре и парче изпържен дроб.
13. Порциите може по желание да се украсят и с розички от домат.

3.5.3226