Телешки джолан в гърне
Рецепта за телешки джолан в гърне
Телешки джолан в гърне
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Източник: hapni.eu
Tип ястие: Телешки джолан
Съставки
- 2 бр. телешки джолана
- 5-6 средно малки лукчета
- 10 скилидки чесън
- 3 големи моркова
- 1 голям батат (сладък картоф)
- 2 картофа
- глава целина
- ½ дюля
- 10 стръка прясна мащерка
- 400 мл червено вино
- 2 дафинови листа
- 10 зърна черен пипер
- 100 мл зехтин
- 1 ч.л. червен пипер
- черен пипер
- сол
Инструкции
- Измийте парчетата месо.
- Не почиствайте нищо. Не махайте и кокала.
- Той ще направи чуден бульон, а и мозъкът е много вкусен.
- С помощта на остър нож направете малки прорези в месото и го шпиковайте с малки скилидки чесън от двете страни.
- Поръсете със сол и черен пипер и запечатайте за няколко минути на силен огън в тиган с малко зехтин.
- Прехвърлете в гювеча. Обелете зеленчуците.
- Нарежете при телешкото един голям сладък картоф, трите моркова, картофите, целината и дюлята.
- Сложете обелените цели лукчета и скилидки чесън.
- Поръсете с прясна мащерка, сол, черен пипер и червен пипер.
- Добавете зърната черен пипер, дафиновите листа и полейте с червено вино и зехтин.
- Разбъркайте внимателно.
- Накрая поставете няколко цели клонки прясна мащерка и налейте вода, до три пръста под нивото на зеленчуците.
- Захлупете капака и пъхнете гювеча в студена фурна на 200 градуса за половин час, след което превключете на 150 градуса и гответе на бавен огън 3 часа.
- Поднесете ястието топло, декорирано със стрък прясна мащерка, в компанията на чаша червено вино.
Страницата е посетена 273 път(и), от които 1 път(и) днес.