Спаначено руло с пушена риба
Рецепта за приготвяне на спаначено руло с пушена риба
Спаначено руло с пушена риба
Спаначено руло с пушена риба елегантно и богато на вкусове предястие
Tип ястие: Спаначено руло с пушена риба
Съставки
- >> За блата:
- 300 г спанак
- 4 бр. яйца
- ½ ч.л. лимонов сок
- 2-3 ч.л. сол
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. натурално нишесте
- >> За плънката:
- 150 г извара
- 50 г маргарин
- 2 ч.л. сол
- 2 ч.л. черен пипер
- 200-250 г пушена риба (скумрия, сьомга и др.)
Инструкции
- Листата на спанака се измиват и се задушават на пара за няколко минути до омекване.
- Оставят се да се изцедят и охладят напълно.
- Попарените листа, солта и чесъна се пасират на гладък крем.
- Добавя се натуралното нишесте и се разбърква добре.
- Отделяте белтъците на яйцата и ги слагате в отделен съд, като започвате да ги разбивате на сняг с миксер на ниска скорост до получаване на хубава пяна.
- Добавяте лимоновия сок (той помага на белтъците да постигнат максимален обем и твърдост) и постепенно увеличавате скоростта на миксера до получаването на твърд сняг.
- С внимателно разбъркване добавяте разбитите на сняг белтъци в спаначената смес.
- Покривате правоъгълна тава с хартия за печене и изливате получената смес като разпределяте и заглаждате с нож до дебелина около 0.5 см.
- Печете около 15 минути в предварително загрята на 180С фурна без вентилатор.
- Вадите блата, навивате на руло и го оставяте да изстине напълно.
- През това време смесвате изварата с маргарина, като добавяте черния пипер и солта до получаването на гладък крем.
- С получения крем намазвате изстиналия вече спаначен блат, а върху крема разпределяте равномерно накъсаната на дребно пушена риба (аз използвах пушена скумрия).
- Започвате да навивате стегнато рулото, като едновременно с това отлепяте хартията за печене.
- Покривате полученото руло със стреч-фолио и оставяте за около час в хладилник преди сервиране.
Страницата е посетена 145 път(и), от които 1 път(и) днес.