Сладко от зелени орехчета
Рецепта за приготвяне на сладко от зелени орехчета
Сладко от зелени орехчета
Загледайте се в тези малки и лъскави, сочни зелени плодчета. Те пращят от енергия и сякаш само чакат да ви я предадат. Разберете как да приготвите сладко от зелени орехчета.
Tип ястие: Сладко от зелени орехчета
Съставки
- 100 орехчета
- 1кг захар
- 2 чаени лъжички лимонтозу – една при беленето и една при варенето
- 0,5 л вода
Инструкции
- Избират се сто на брой еднакви орехчета преди да започнат да се образуват ядките.
- Зелената кора се обелва с картофобелачка и е желателно с ръкавици, защото много цапат ръцете и се измиват трудно.
- Слагат се веднага в съд с вода, в която има една чаена лъжичка лимонтозу, за да не потъмняват.
- Орехчетата се възваряват на котлона и веднага водата се изхвърля. За по-удобно се използва гевгир.
- Веднага се поставят под течаща вода.
- Това се повтаря 4-5 пъти.
- Така се премахва горчивината на орехчетата.
- Последната вода трябва да не е кафява. Добре е да се прецени какви съдове да се използват и къде да се изхвърля водата защото орехчетата много боядисват.
- Възварява се захарта с половин литър вода за около 5 минути.
- Слагат се орехчетата и се варят.
- Образувалата се пяна по време на варенето се премахва.
- Орехчетата се варят докато от сиропа се образува капка без да се оттича върху суха порцеланова чиния.
- Другият показател, че сладкото е готово е образуването на „сапунени“ мехурчета в целия съд.
- Две -три минути преди отнемане от огъня се поръсва една чаена лъжичка лимонтозу и се разбърква.
- Ако след отнемането от огъня има пяна, съда се разклаща леко. Така пяната се събира в средата и лесно се обира.
- Не е желателно да има пяна, защото сладкото се озахарява.
- Сладкото престоява не по-вече от 2-3 минути и се разлива в затоплени бурканчета.
- Запечатват се и обръщат с капачката надолу.
Страницата е посетена 690 път(и), от които 1 път(и) днес.