Шоколадови еклерови сладки
Рецепта за приготвяне на шоколадови еклерови сладки
Шоколадови еклерови сладки
Кулинарна рецепта за приготвяне на вкусни шоколадови еклерови сладки
Източник: cakemade.club
Tип ястие: Шоколадови еклерови сладки
Съставки
- 500 мл прясно мляко – по 250 мл за тестото и за крема
- 5 яйца – 4 яйца за тестото и 1 за крема
- 200 грама пшенично брашно
- 20 грама какао на прах
- 200 грама захар
- 200 грама масло (пo 100 грама за тестото и за крема)
- 1 бр. ванилова захар
Инструкции
- Първо правим тестото. Млякото и маслото слагаме в тенджера на печката и оставяме да заври, за да се смесят.
- След това съчетаваме брашното с какаото бъркаме.
- Когато маслото с млякото започне да ври, махаме тенджерата от огъня и сипваме сухите съставки.
- Разбъркваме съставките до изчезването на бучките от брашно. Резултатът е плътно шоколадово тесто, като на снимката.
- Яйцата (4 броя) бъркаме в миксера при максимална скорост в продължение на 2-3 минути. След това без да намаляваме миксера въвеждаме тестото.
- С това тесто ще правим еклерите, като го сложим в сладкарски шприц. Може да се използва и найлонов плик за сладкиши с удобен дюза.
- Еклерите изстискваме от шприца направо върху тавата за печене, застлана с хартия за печене.
- Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса за 30 минути.
- Докато се пекат еклерите, ние подготвяме ваниловия крем.
- В купата на миксера слагаме едно яйце, ваниловата захар и захарта. Бъркаме при максимална скорост, докато сместа стане бяла.
- Тогава намаляваме скоростта на миксера до минимум и добавяме млякото.
- Изсипваме този крем в тенджера с двойно дъно (или на водна баня) и го слагаме на котлона.
- Готвим на умерен огън, като бъркаме непрекъснато, докато кремът се сгъсти. Когато е готов, кремът оставяме да се охлади напълно.
- Омекотеното масло разбиваме, докато не стане бяло с максимална скорост.
- След това на тънка струя се сипва част от варения крем.
- Готовият крем слагаме в шприца, за да запълним еклерите.
- Еклерите изваждаме от фурната и оставяме да се охладят напълно.
- След това ги нарязваме по дължина на половина, като на снимката.
- На долната част на еклера разпределяме ваниловия крем.
- Отгоре похлупваме с капачето.
- Можем да декорираме с бяла глазура
Страницата е посетена 653 път(и), от които 1 път(и) днес.