Шнупфнуделн (Schupfnudeln)
Рецепта за приготвяне на Шнупфнуделн (Schupfnudeln) – австрийски/баварски картофени кнедли
Шнупфнуделн (Schupfnudeln)
Кулинарна рецепта за приготвяне на Шнупфнуделн (Schupfnudeln) - австрийски/баварски картофени кнедли
Източник: fedorcka.blogspot.com
Tип ястие: Шнупфнуделн (Schupfnudeln)
Съставки
- 1 килограм сварени, обелени и пасирани картофи
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 малко яйце
- 125 грама брашно
- 2 супени лъжици натурално нишесте /царевично или пшенично
- краве масло и слънчогледово олио за запържване
Инструкции
- Смесваме картофите, яйцето, брашното, нишестето и солта.
- Замесваме тесто, което ако е много влажно, добавяме още малко брашно, но не пракалявайте - тестото е лепкаво.
- Оставете на стайна температура за около 30 минути.
- Откъсваме топка от тестото, овалваме я в брашно и върху набрашнен плот оформяме фитили с дебелина на 1 показалец - дамски :), които режем на парчета с дължина около 7-8 см.
- Всяко парче леко дооформяме, придавайки вид на вретено, но не проблем и да не го направите.
- В тенджера с подсолена завряла вода варим фитилите на порции.
- Те са готови, когато изплуват на повърхността на водата.
- Отцеждаме върху попивателна хартия или кърпа.
- Процедираме по същия начин и с останалата част от фитилите.
- В тефлонов тиган сгряваме олио и малко краве масло.
- Пържим отново на порции картофените фитили и от двете страни до зачервяване.
- Сервираме със салата, сметанов сос, може и доматен, зеле.
- Хапват се топли.
Страницата е посетена 1 632 път(и), от които 1 път(и) днес.