Селска туршия
Рецепта за приготвяне на селска туршия
Селска туршия
Няма нищо по-вкусно от домашната селска туршия. Много добре се комбинира с домашна ракийка.
Tип ястие: Селска туршия
Съставки
- 5 кг. много зелени камби
- 2 глави хубав, бял карфиол
- 1 кг. моркови (най-добре малки морковчета)
- 1 кг. корнишончета
- 1 кг. малки зелени доматчета
- ½ кг. брюкселско зеле
- ½ кг. чесън
- ½ кг. малки лукчета
- 1 дюля
- корен хрян
- глава целина
- листа целина
- >> За саламурата:
- 17 чаши вода
- 1 чаша оцет (6°, ябълков)
- 1¼ чаша обикновена готварска сол
Инструкции
- Количеството на продуктите е примерно, някои зеленчуци могат да се увеличат за сметка на други според конкретните предпочитания.
- Всичко се измива, почиства, нарязва и се подрежда в бидонче, каче или големи буркани.
- Хрянът се стърже или се реже на ситно, чесънът се накъсва на скилидки.
- Най-отгоре се прави венче от целина, за да не изплува туршията, и се залива със саламурата.
- Саламурата, от своя страна, се приготвя по най-елементарния начин: разбъркват се водата, оцетът и солта.
- След няколко дни туршията започва да се преточва, зависи от времето колко дълго продължава това (тоест, ако се случи да е по-топло, туршията става по-бързо), после евентуално може да се пресече с калиев сорбат например.
- Все пак препоръчваме да се изяде, преди да се стигне до този вариант.
Страницата е посетена 1 957 път(и), от които 1 път(и) днес.