Рязани мекици със сирене
Рецепта за приготвяне на рязани мекици със сирене
Рязани мекици със сирене
Tип ястие: Мекици
Съставки
- 3 бр. яйца
- 1 ч.ч. прясно мляко или (газирана) вода
- 400 г саламурено сирене
- 40 г масло
- 5 ч.ч. брашно
- 2 пакетчета суха мая
- 3 ч.л. сол (равни)
- 4 ч.л. захар (пълни)
- олио за дълбоко пържене
Инструкции
- Маслото се разтопява, млякото се затопля и се сместват.
- Слагат се солта, захарта, яйцата и маята, и се разбива до гладка течност.
- Сиренето се натрошава и се слага в течността.
- Слагат се 4 - 4 и ½ чаши брашно и се измесва меко, леко лепнещо тесто.
- Оставя се на топло да се удвои.
- Работният плот се поръсва обилно с брашно, тестото се изсипва и се измесва, докато престане да лепне.
- Олиото се слага в тенджера. Количеството зависи от радиуса на тенджерата, олиото трябва да е дълбоко поне 2 пръста.
- Загрява се на половината от капацитета на котлона.
- Тестото се разделя на 3-4-5 топки или според предпочитанията - колкото повече топки, толкова по-малки мекиците.
- Всяка топка се разточва на кръг с около 1 см дебелина и се нарязва радиално като пица.
- Получените триъгълници се изпържват в олиото и се отцеждат на салфетка.
Бележки
1 ч.ч. = 200 мл
Може да има отклонение в количеството на брашното - според големината на яйцата и на ползваната чаша.
Температурата на олиото би трябвало да бъде добре регулирана. Както при всички други пържени теста важи: Ако не е достатъчно горещо олиото, мекиците го попиват. Ако е много горещо - потъмняват бързо отвън, преди вътре да са готови.
Може да ползва половината мая, тогава е добре купата с тестото да бъде сложена в съд с гореща вода. Това намалява времето за втасване наполовина.
Може да има отклонение в количеството на брашното - според големината на яйцата и на ползваната чаша.
Температурата на олиото би трябвало да бъде добре регулирана. Както при всички други пържени теста важи: Ако не е достатъчно горещо олиото, мекиците го попиват. Ако е много горещо - потъмняват бързо отвън, преди вътре да са готови.
Може да ползва половината мая, тогава е добре купата с тестото да бъде сложена в съд с гореща вода. Това намалява времето за втасване наполовина.
Страницата е посетена 4 079 път(и), от които 1 път(и) днес.