Пилешка пастърма в домашни условия
Рецепта за приготвяне на пилешка пастърма в домашни условия
Пилешка пастърма в домашни условия
Кулинарна рецепта за приготвяне на пилешка пастърма в домашни условия
Източник: cookingtwentyfourseven.blogspot.bg
Tип ястие: Пилешка пастърма в домашни условия
Съставки
- 4 - 5 филета пилешко месо
- 2 пакетчета лимонена киселина
- 0,7 кг морска сол (ситна)
- >> За овалване:
- 2 ч.л. червен пипер (благ)
- 1 ч.л. червен пипер (лют)
- 2 ч.л. смлян кимион
- 2 ч.л. сух риган
- 2 ч.л. чесън на прах
- 2 с.л. чубрица
- 1 ч.л. чимен
- 1 ч.л. черен пипер
- ½ ч.л. сол
Инструкции
- Овалвате хубаво от всички страни филетата в ситна морска сол, слагате в торбичка и отлежава в хладилник 1 денонощие.
- На другия ден изхвърлете отделилата се вода и измийте филето от солта.
- Разтворете лимонената киселина в 700 мл. вода. с която смес залейте филетата за около 6 часа.
- След като са се накиснали достатъчно и побелели ги изваждате и с домакинска хартия попивате добре.
- Смесете всички подправки (по желание можете да смелите сместа) и оваляйте хубаво филетата в тях за да се покрият отвсякъде с подправките.
- Провесете ги за една седмица на сухо и проветриво място.
- След като са готови филетата се свиват, стават твърди и подправките спират да лепнат.
- Може да се съхраняват след готовност и в хладилник, но в повечето случай тъй като са много вкусни бързо свършват.
Страницата е посетена 852 път(и), от които 1 път(и) днес.