Пиле в сос „Фрикасе“
Рецепта за приготвяне на пиле в сос „Фрикасе“
Пиле в сос „Фрикасе“
Пиле в сос „Фрикасе“ с невероятен вкус, запленяващ апетитен вид и още по добър аромат.
Източник: Ирена Петкова
Съставки
- пиле - 1 бр
- лук - 1 глава
- черен пипер - 6 - 7 зърна
- дафинов лист - 1 бр
- пащърнак
- сол на вкус
- >> За соса:
- краве масло - 50 гр.
- прясно мляко - 200 мл.
- кисело мляко - 50 мл.
- брашно - 5 с.л.
- жълтък - 1 бр.
- бульон от пилето - 3 ч.ч ( кубче пилешки бульон - 1 бр)
- лимонов сок - 2 с.л.
Инструкции
- Нарежете пилето на части, сложете в студена вода и сварете, посолете.
- Премахвайте периодично пяната която се образува при варене на пилето.
- След сваряване на пилето го измийте, отделете и прецедете бульона.
- Поставете отново пилето да ври в прецедения бульон, добавете лукът срязан на две, целината, пащърнакът и подправките до пълно сваряване на пилето.
- >> Сосът пригответе по следния начин:
- В тенджера се разтопете маслото, добавете брашното и се запържва за минута, добавете 3 ч. бульон от пилето при непрекъснато бъркане.
- Уплътнете соса като към него се прибави на тънка струя предварително смесеното студено прясно мляко и кисело мляко с един жълтък.
- Варете се на тих огън няколко минути, като разбърквате.
- Ако е много гъст соса, разредете с още малко бульон.
- Подкиселявате се с лимонов сок.
Страницата е посетена 770 път(и), от които 1 път(и) днес.