Пиле със сос Сациви
Рецепта за приготвяне на Пиле с орехов сос Сациви
Пиле със сос Сациви
Пиле с орехов сос Сациви e храна създаваща усещане за домашен уют и топлина. Опитваш соса с лъжица, директно от тигана, и просто не можеш да се спреш. Пристрастяваш към букета от Източни аромати, който се носи от него. Ореховият сос Сациви е феноменален. Може да се използва за пуйка, пиле и риба.
Tип ястие: Пиле
Съставки
- 1 цяло пиле
- зехтин
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 50 г масло
- 1 л. бульон
- 2 с.л. брашно
- 2 ч.ч. смлени орехи
- 4 ч.л. жълто цвете (или шафран)
- 2 ч.л. хмели-сунели (или сминдух)
- 2 ч.л. кориандър
- черен пипер
- сол
Инструкции
- Измийте пилето и го поставете в тенджера под налягане.
- Поръсете със сол и черен пипер.
- Полейте със струя зехтин, налейте вода, почти, колкото да го покрие и го сварете цяло за половин час.
- След като спадне налягането извадете внимателно пилето на дъска и с помощта на прибори го разрежете на части - бутчета, гърди, т.н.
- Прецедете в купа литър от бульона.
- Нарежете на ситно лука и чесъна.
- Оставете ги настрани.
- Загрейте малко зехтин в дълбок тиган и запържете късчетата месо от двете страни, докато добият златист цвят и хрупкава коричка.
- Извадете ги в чиния.
- Сложете в същия тиган лука и чесъна, бучка масло и налейте малко вода, за да ги задушите.
- Когато омекнат налейте бульона в тигана и бъркайте.
- Разбъркайте в купичка брашното, заедно с малко от бульона, докато стане на кашичка, без бучки, и го излейте в тигана.
- Бъркайте на тих огън.
- Излейте ситно, смлените орехи и добавете подправките.
- Сложете късчетата пиле в соса.
- Разбъркайте. Облейте ги добре.
- След няколко минути отстранете от огъня.
- При поднасяне може леко да поръсите с наситнен магданоз.
Страницата е посетена 477 път(и), от които 1 път(и) днес.