Пиле по белгийски
Рецепта за вкусно пиле по белгийски
Пиле по белгийски
Невероятно вкусно пиле по белгийска рецепта
Tип ястие: Пиле по белгийски
Количество: 6 порции
Съставки
- 1кг пилешко месо
- 100мл. бяло вино
- 150 мл говарска сметана
- 200 г гъби
- 2 с.л. препечено брашно
- 1 малка глава лук (ситно нарязана)
- 1 кг картофи
- 1 пак. масло (125 г)
- 300 г кашкавал
- сол, черен пипер
Инструкции
- Картофите се сваряват в подсолена вода.
- Пилето се сварява и обезкостява. Бульона се редуцира до около 250 мл .
- Сгъстява се с размитото в малко вода брашно и оставя настрани, на топло.
- Месото се нарязва се на дребни парчета.
- В половините масло и вино се задушава лукът, докато остане на мазнина.
- Прибавя се нарязаното пилешко месо, почистените и ситно нарязани гъби и заедно с останалото вино се задушават, докато се изпари течността.
- Посолява се; подправя с черния пипер и налива сметаната.
- Разбърква се, изключва се котлона, съдът се покрива с капак и оставя така за 10-на мин.
- Сварените картофи се пасират (не с електрически пасатор, разбира се - ръчен, или вилица) с останалата половинка от маслото и се подправят с черен пипер.
- Тавата за печене се намазва с мазнина и поръсва с брашно (царевично, да се получи хрупкава коричка. Тук може да се постави и хартия за печене, вместо да се намаслява).
- Картофеното пюре (половината част) се разстила по дъното на тавата на тънък пласт (ок 1-1.5 см.)
- Другата половина от пюрето се се оформя по края на тавата като борд, широк около 2-3 см.
- В получения кръг в средата на тавата се изсипва сместа с пилешкото месо.
- Заравнява се с лъжица.
- Сгъстения бульон се изсипва върху продуктите в тавата.
- Отгоре се настъргва кашкавала.
- Пече се във фурната на средна скара до зачервяване.
- Изважда се тавата, охлажда се поне час и тогава нарязва на триъгълни парчета като торта.
- Може да се нареже още като се извади от фурната, тъй като аромата на разтопения печен кашкавал и масло е неустоим
Страницата е посетена 4 158 път(и), от които 1 път(и) днес.