Печено прасенце
Рецепта за приготвяне на крехко печено прасенце
Печено прасенце
Кулинарна рецепта за приготвяне на вкусно и крехко печено прасенце
Източник: spisanie.to
Tип ястие: Печено прасенце
Съставки
- 1 младо прасенце с тегло от 5 до 8 кг.
- 100 г бира
- 50 г. коняк
- 200 г. мас
- 100 г. сланина
- ½ лимон
- 1 кафена чашка вино
- ½ кафена чашка зехтин
- ¾ кафена чашка брашно
- червен пипер
- млян черен пипер
- сол
Инструкции
- Продуктите, посочени в рецептата, са за три варианта, по които може да се изпече прасенцето.
- >> Вариант (1):
- Прасенцето се почиства и се измива със студена вода.
- Подсушава се с кърпа.
- Отвътре се поръсва със сол и черен пипер на вкус, а отгоре се намазва със свинска мас.
- Поставя се в подходяща тава, на дъното на която са сложени предварително лозови пръчки, за да стои повдигнато и да може да се опече и отдолу.
- Пече се в умерена фурна, като от време на време се полива с мазнината, в която се пече, докато се зачерви добре.
- Преди да се извади от фурната, кожата се намазва със сока от лимона, за да стане крехка и хрупкава, а веднага след изваждането се поръсва с коняка, за да получи приятен аромат.
- >> Вариант (2):
- Почистеното и измито прасенце се подсушава с кърпа.
- Посолява се отвътре и отвън на вкус.
- Външната му повърхност се поръсва с черен пипер и се намазва със зехтин.
- Поставя се в тава, в която предварително са сложени лозови пръчки.
- Пече се в умерена фурна, като от време на време се маже със зехтин и се полива с бира. По този начин кожата му става крехка.
- >> Вариант (3):
- Прасенцето се почиства, измива се и се подсушава с кърпа.
- Посолява се отвън и отвътре и се натърква с лимон.
- За да запази формата си, в корема му се слага празна бутилка от шампанско. Прасенцето се поставя по корем в тава, върху която предварително са сложени лозови или други дървени пръчици.
- Пече се в силно загрята фурна.
- След леко зачервяване на кожата започва да се маже със сланина, лимонов сок и бира. Опеченото прасенце се изважда и се поставя в подходящ съд.
- Приготвя се сос от мазнината в тавата, в която най-напред се запържва брашното, след това се залива с виното и с малко гореща вода.
- При кипване се отстранява от огъня.
- Сосът се сипва встрани от разпределеното на порции месо.
- Поднася се с пържени картофи, кисело зеле, варен ориз и др.
Страницата е посетена 1 036 път(и), от които 1 път(и) днес.