Патица по градинарски
Рецепта за патица по градинарски
Патица по градинарски
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Ястие с ароматен и апетитен вид!
Tип ястие: Патица
Количество: 6 порции
Съставки
- 1 кг патешко месо
- 3 глави лук
- 2 бр. моркови
- 250 г гъби печурки
- 250 г грах
- 3 бр. картофи
- 1 домат
- 3 скилидки чесън
- 5-6 с.л. олио
- 1 с.л. доматено пюре или лютеница
- 1 с.л. брашно
- 1 ч.л. червен пипер (сладък)
- 1 к.л. черен пипер (млян)
- 100 мл бяло вино
- 2-3 бр. дафинов лист
- 3-4 стръка магданоз
Инструкции
- Патешкото месо се изчиства, измива и нарязва на късове.
- Нарязаното месо се слага в дълбока тенджера.
- Сипва се вода, колкото да покрие месото и се вари.
- След като заври, маха се от котлона, изхвърля се водата, измива се месото и пак се слага да ври.
- Добавят се 2-3 бр. дафинови листа и 1 к.л. черен пипер на зърна.
- Патешкото месо се сварява до пълното му омекване.
- През това време, лукът се почиства и се нарязва на ситно.
- Морковите се измиват, обелват се и се нарязват на кубчета.
- Гъбите се почистват и се нарязват на едро.
- Грахът се отцежда и се измива.
- Картофите се обелват, измиват си и се нарязват на едро.
- Доматът се обелва и се нарязва на ситно.
- Чесънът се обелва и се нарязва на ситно.
- Листата на магданоза се нарязват на ситно.
- След като патешкото месо се свари, изважда се от тенджерата, обезкостява се и се нарязва на хапки.
- В дълбока тенджера се сипва около 5-6 супени лъжици олио.
- Преди това, тенджерата трябва да е подсушена.
- Слага се тенджерата на котлона и се изчаква да загрее мазнината.
- Като загрее олиото се добавя ситно нарязаният лук и нарязаните на кубчета моркови.
- Разбърква се и се запържва (задушава) за около 3 минути.
- Добавят се ситно нарязаният чесън и едро нарязаните гъби.
- Разбърква се добре и се задушава за около 3-4 минути.
- Прибавя се нарязаното на хапки патешко месо, 1 с.л. доматено пюре или лютеница, 1 к.л. червен пипер, 1 с.л. брашно, 1 к.л. черен пипер и се разбърква.
- Залива се с около 1 литър гореща вода, колкото да се покрият продуктите.
- Добавя се 100 мл вино, 2 ч.л. сол и се разбърква.
- Добавят се и картофите.
- Вари се на умерен огън около 10 минути.
- Накрая, се добавя грахът и ситно нарязаният домат.
- Ако е необходимо се добавя още гореща вода.
- Оставя се да ври, докато омекнат зеленчуците.
- Трябва всички вкусове да се смесят.
- Вари се на слаб огън.
- Щом картофите омекнат, ястието се сваля от котлона.
Бележки
Ястието се сервира топло, поръсено със свеж магданоз.
Страницата е посетена 498 път(и), от които 1 път(и) днес.