Пържени хрупкави банички “Цигара бюрек”

hapni.eu Leave a comment

Рецепта за приготвяне на пържени хрупкави турски банички “Цигара бюрек”

Пържени хрупкави банички "Цигара бюрек"

Печат

От всички фини кори се получават тези банички. Важното е да ги нарежете на равнобедрени триъгълници.

Tип ястие: Пържени банички

Съставки

350 гр. фини кори за баница
300 гр. краве сирене
100 гр. кашкавал
връзка магданоз
500 мл олио за фритиране

Инструкции

Сиренето надробяваме в купа.
Почистваме магданоза, измиваме и нарязваме на ситно.
Смесваме сиренето и магданоза и настъргания кашкавал. Разбъркваме.
Намазваме корите - триъгълници с вода. Така те омекват и при навиването се залепват и после при фритирането не се разтварят.
На всяка триъгълна кора слагаме по една препълнена лъжица от сирената смес.
Стараем се така да разпределяме в основата на триъгълника сирената смес, че да има разстояние поне три пръста от страните на триъгълника!
Свободните от плънка ъгли сгъваме към средата.
Навиваме на стегнато руло.
Подреждаме рулото като го слагаме да легне върху върха на кората, за да се залепи добре.
Така приготвяме всичките листове от корите.
Ако случайно искате да приготвите още по-малки цигарени бюреци, просто отрязвате на половина този размер триъгълник.
Загряваме олиото на максимална степен на котлона.
Преди да започнете пърженето намалявате котлона на половината от мощността му.
Така няма опасност да ми потъмнеят бързо отвън баничките, а да останат неизпържени отвътре.
Пърженето продължава между 2 и 3 минути или до златист цвят.
Обръщането и изваждането на баничките правете с щипки, за да запазите целостта им.

Бележки

За този вид банички е важно бавното пържене. Така те стават хрупкави.
Готовите банички изваждате върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Цигара бюрек може да сервирате и горещи и студени.
Препоръчваме хрупкави и с айран!