Паприковано-пушен свински бекон
Рецепта за приготвяне на паприковано-пушен свински бекон
Паприковано-пушен свински бекон
Как да приготвим ароматен паприковано-пушен свински бекон
Tип ястие: Паприковано-пушен свински бекон
Съставки
- 1 кг свински бекон или само сланина
- ⅓ чаша сол
- 20-ина бучки лед
- 4-5 с.л. червен пипер
- 3-4 скилидки чесън
- >> За опушването са Ви необходими:
- Дървени стърготини под формата на пресован чип или насипни.
- Подходящо дърво череша, ябълка , орех.
- Термоустойчива решетка (решетката на партигрил)
- Алуминиево фолио, 50 см и газов грил с капак.
Инструкции
- Нарежете бекона на ивици с дебелина около 1 см, така че да имате “шарена сланина”- ред месо и ред сланина.
- Осолете добре всяко парче, наредете плътно в керамична купа с капак, покрийте с лед и похлупете.
- Съхранявайте в хладилник за 48 часа.
- Накиснете стърготините във вода за 30 минути. Изцедете ги.
- Загрейте бербекюто до максималните му градуси.
- Надупчете фолиото с шило или молив, нека дупките имат диаметър поне 4 мм.
- Поставете фолиото върху скарата на грила и посипете с мокрите трици.
- Сложете решетката отгоре.
- Върху нея наредете парчетата бекон.
- Похлупете барбекюто с капак.
- В началото от триците започва да излиза пара, но не след дълго те започват да тлеят и пушат.
- Когато видите това намалете температурата на грила до средна.
- Беконът трябва да постои на решетката около 10-15 минути.
- Обърнете всяко парче и му дайте още толкова време.
- Месото трябва да придобие кафеникъв оттенък, т.е. изглежда като готвено.
- Част от сланината буквално се поти и топи.
- Когато цялата част от беконът мине през тази процедура намажете всяко парче поотделно със счукан чесън и червен пипер.
- Подредете едно върху друго 5 парчета и стегнете с канап.
- Охладете и съхранете в хлaдилник.
Страницата е посетена 295 път(и), от които 1 път(и) днес.