Панирани забулени яйца
Панирани забулени яйца
Панираните забулени яйца могат да бъдат идеалното предястие дори, когато очаквате гости
Tип ястие: Панирани забулени яйца
Съставки
- 4 бр. яйца
- 1 л. вода
- 1 ч. л. сол
- 1 с. л. оцет
- 2 с. л. брашно за панировката
- 1 яйце за панировката
- 2 с. л. галета за панировката
- 2 с. л. настърган пармезан за панировката
- 150 мл. олио за пържене
Инструкции
- В малка по размер тенджерка изсипваме водата, солта и оцета и оставяме на котлона да заври.
- Когато водата заври, намаляваме котлона на 2 степен от 3 възможни.
- Чукваме яйцата ниско над врящата вода, като се стараем белтъкът да изтична на едно място - точно върху жълтъка.
- Оставяме да се варят около 5 минути. Ние ги обичаме да са леко рохки жълтъците.
- В началото яйцата са на дъното на тенджерката и белтъкът побелява и обгръща целият жълтък.
- Когато яйцето изплува на повърхността е готово. Но понеже ще ги панираме, оставяме да се варят поне 5 мин.
- Много трябва да се внимава, защото може да изкипи водата. Стойте наблизо до тенджерата.
- Изваждаме готовите яйца в сито, за да се изцедят от водата.
- Подготвяме си три чинийки с брашно и малко сол, разбито яйце и галетата смесена с пармезана.
- Изцедените и изстинали яйца овалваме хубаво в брашно.
- Потапяме в разбитото яйце и ги обръщаме така, че да поемат хубаво от яйцето.
- Овалваме хубаво в галетата с пармезана.
- Пускаме в предварително загрятата мазнина. По време на пърженето на яйцата, котлонът е на втора степен от три възможни.
- Когато се зачерви отстрани, обръщаме да се изпържи и от другата страна до тъмно златисто.
- Изваждаме готовото яйце върху домакинска хартия, за да се изцеди излишната мазнина от пърженето.
- Сервираме панираните яйца с подходяща зеленчукова гарнитура и сос от кисело мляко с чесън или майонеза.
Страницата е посетена 376 път(и), от които 1 път(и) днес.