Лумакони с кюфтенца в доматен сос

Рецепта за приготвяне на лумакони с кюфтенца в доматен сос

Лумакони с кюфтенца в доматен сос

 

Печат

Как да приготвим вкусни лумакони с кюфтенца в доматен сос

Tип ястие: Лумакони с кюфтенца в доматен сос

Съставки

• 500 г лумакони
• >> За кюфтенцата:
• 1 кг кайма
• 1 бр. глава лук
• 4 бр. скилидки чесън
• 1 бр. яйце
• 1 ч.ч. сирене пармезан
• 6 бр. стръкове пресен босилек
• сол, черен пипер
• >> За соса:
• 1 кг смлени или нарязани домати
• 150 мл червено вино
• 1 бр. лук
• 5-6 бр. скилидки чесън
• 1 ч.л. риган или 3 стръка пресен
• 1 ч.л. черен пипер
• сол
• зехтин за запържване
• 1-2 с.л. брашно
• пармезан и пресен босилек за сервиране

Инструкции

1. Смилат се в блендер лукът, чесънът и яйцето.
2. Смесват се с каймата, подправя се със сол и черен пипер и се омесва с пармезана.
3. Ако е още много мека сместа, може да се сложат няколко лъжици галета.
4. Оформят се топчета.
5. В дълбок тиган се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, слагат се доматите, виното, около 800 мл вода и подправките.
6. Сосът се оставя да къкри около 20 минути и се добавят кюфтенцата.
7. Оставят се да врят под капак.
8. Когато се сложат кюфтенцата в соса, се кипва около 4-5 л подсолена вода и лумаконите се сваряват до пълна готовност - около 13 до 15 минути.
9. Брашното се размива в малко вода и се сипва по малко в соса, като се бърка непрекъснато, докато соса се сгъсти като за чирпански кюфтета, т.е. не много.
10. Може да не е нужно цялото количество брашнена кашица.
11. Отцедените лумакони се слагат с соса и се объркват добре.
12. Поръсват се с прясно смлян черен пипер, пармезан и нарязан босилек.
13. Внимателно със солта в кюфтенцата, пармезанът е солен.

3.5.3251