Кюфтета с млечно-лимонов сос

Рецепта за приготвяне на вкусни кюфтета с млечно-лимонов сос

Кюфтета с млечно-лимонов сос

 

Печат

Оригиналната рецепта за тези кюфтета е гръцка.

Tип ястие: Кюфтета със сос

Съставки

• >> За кюфтетата:
• ½ килограм свинка кайма
• 100 грама ориз
• 1 яйце
• 1 филия хляб
• 1 глава лук нарязан на кубчета
• ⅓ чаша зехтин
• 1 малка връзка магданоз
• 1 литър телешки бульон
• сол и черен пипер
• >> За млечно-лимоновия сос Avgolemono:
• 2 чаени чаши прясно мляко
• 1 яйце разбито
• 1 чаша от бульона, в който се варят кюфтетата
• сока от 1 лимон
• 3 супени лъжици царевично нишесте се разтварят в 3 супени лъжици вода
• сол и черен пипер

Инструкции

1. В удобна купа пълна с вода, сложете филия хляб и я оставете да се накисне за няколко минути.
2. Изцедете хляба много добре от водата и го размачкайте добре.
3. Смелете в блендер магданоза със зехтина, ще получите смес подобна на песто.
4. В купа смесете всички съставки, ориза, каймата, изцедения хляб, пестото от магданоз и зехтин, яйцето, лука, сол и черен пипер.
5. Омесете хубаво каймата и оформете топки.
6. В голяма тенджера кипнете бульона.
7. Намалете температурата до средно-ниска и внимателно добавете кюфтетата.
8. Варете около 25-30 минути.
9. >> За млечно-лимоновия сос ( Avgolemono):
10. В средна тенджера, изсипете млякото и го оставете да заври.
11. Прибавете към него една чаша от бульона, в който варите кюфтетата.
12. Разбъркайте в малка купичка царевичното нишесте и студената вода и прибавете гладката смес към млякото и бульона.
13. Разбъркайте непрекъснато, докато започне да се сгъстява.
14. Намалете температурата на котлона до средно-ниска и отстранете от огъня.
15. Прибавете разбитото яйце и лимоновия сок и разбъркайте енергично и постоянно.
16. Върнете соса обратно на котлона и варете при непрекъснато бъркане около минута.
17. Махнете соса от котлона и го прибавете към кюфтетата и бульона.
18. Разбъркайте и оставете гозбата да поври за 2-3 минути на слаб огън.

3.5.3226