Коледен щолен
Рецепта за приготвяне на коледен щолен
Коледен щолен
Как да приготвим невероятно вкусен коледен щолен
Tип ястие: Коледен щолен
Съставки
- 50 г мая
- 1 и ¼ ч.ч. (250 мл) прясно мляко
- 500 г брашно
- ¾ ч.ч. (150 г) захар
- 2 праха ванилия
- кората от 1 лимон
- щипка сол
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 5-6 бр. карамфилчета
- 1 ч.л. (5 г) индийско орехче
- 350 г масло
- 2-3 бр. зелени смокини от сладко
- 50-60 г желирани или коктейлни череши
- 300 г стафиди
- ром
- 1 с.л. нишесте или брашно
- сладко от портокалови или лимонови корички
- 150 г бадеми
- пудра захар
Инструкции
- Маята се размива в леко затопленото прясно мляко, добавя се 1 ч.л. захар и сместа се оставя да престои на топло около 15 минути.
- Брашното се пресява, разбърква се със захарта, ванилиите, настърганата лимонова кора, солта, смления кориандър, счуканите карамфилчета и настърганото индийско орехче. 250 г от маслото се разтопява.
- Към брашното се добавя втасалата мая.
- Топейки ръцете си в разтопеното, но не горещо масло, се замесва гладко тесто, което се оставя да втаса на топло около 1 час.
- Добре отцедените смокини от сладкото и черешите се нарязват на дребни парченца.
- Сместват се със стафидите (предварително накиснати за няколко часа в ром, добре отцедени и оваляни в брашно или нишесте, за да не залепват).
- Добавят се ситно нарязаните портокалови или лимонови корички от сладко (или лимонови резенки), както и обелените и едро натрошени бадемови ядки.
- Втасалото тесто се размесва с плодовете и ядките.
- Оформя се на руло и се слага в продълговата форма за печене (тази доза е за 2 средно големи форми), покрита с алуминиево фолио, намазано с масло и поръсено с брашно.
- Оставя се да втаса около 45 минути, след което се пече на 180 C около 1 час.
- Ако започне да загаря отгоре, се покрива с фолио и се температурата се намалява.
- С дървен шиш се пробва дали сладкишът е добре опечен.
- Изважда се от фурната и веднага се намазва с разтопеното останало масло и се поръсва с пудра захар от всички страни.
- Сладкишът трябва да изстива върху решетка цяла нощ.
- На другия ден се увива в прозрачно фолио и се оставя на сухо място.
- Трайността на щолена е 3 месеца.
- Сервира се нарязан на филии, обилно поръсен с пудра захар.
Страницата е посетена 418 път(и), от които 1 път(и) днес.