Кашкавал суфле
Рецепта за приготвяне на кашкавал суфле
Кашкавал суфле
Кулинарна рецепта за приготвяне на кашкавал суфле
Tип ястие: Кашкавал суфле
Съставки
- 300 г. кашкавал
- ¾ пакетче краве масло
- 700 г. прясно мляко
- 1½ кафени чашки брашно
- 5-6 яйца
- сол
- 100 г. гъби или шунка
Инструкции
- В сгорещената мазнина се запържва брашното, без да се зачервява.
- Залива се с млякото и се разбърква добре с телена бъркалка, за да не станат бучици.
- Сосът ври на огъня 10-15 минути, след което се оставя да изстине.
- Преди да изстине напълно, се прибавят жълтъците, разбити предварително с телена бъркалка.
- Сосът се разбърква и се слага кашкавалът, настърган на ренде.
- Оставя се малко от него за поръсване отгоре.
- Разбърква се отново.
- Белтъците се разбиват на сняг и също се слагат в сместа, като се бъркат внимателно отдолу нагоре.
- Прибавят се сварените и нарязани на кубчета гъби или шунка.
- След разбъркване се налива в дълбока, намаслена и поръсена с брашно тава.
- Сместа трябва да заеме ¾ от височината на съда.
- Отгоре се поръсва с останалия кашкавал и се пече в умерена фурна до бухване и зачервяване.
- Готовото суфле се поднася веднага докато е топло, иначе то спада и губи своя вкус и вид.
Страницата е посетена 846 път(и), от които 1 път(и) днес.