Картофени кюфтета с орехи
Рецепта за приготвяне на картофени кюфтета с орехи
Картофени кюфтета с орехи
Кулинарна рецепта за приготвяне на картофени кюфтета с орехи
Tип ястие: Картофени кюфтета с орехи
Съставки
- 1 кг. картофи
- 1-2 глави лук
- 150 г. сирене или 150 г. кашкавал
- 2 яйца за сместа и още 1 за паниране
- 1 кафена чашка счукани орехи
- 1 бурканче кисело мляко
- ½ връзка магданоз
- ½ връзка копър
- олио
- брашно за овалване
- млян черен пипер
- сол
Инструкции
- Картофите, измити и сварени, се обелват, докато са топли, а изстинали се прекарват през преса за пюре или се настъргват на ренде.
- Към тях се прибавят лук и магданозът, нарязани на дребно, натрошеното сирене (настърганият кашкавал), смленият черен пипер, двете яйца и солта на вкус.
- Сместа се омесва добре и се правят големи, продълговати кюфтета, които се овалват най-напред в брашното, а след това в разбитото яйце.
- Изпържват се в сгорещената мазнина до приятно оцветяване.
- Поднасят се топли със сос от разбитото кисело мляко, счуканите орехи и ситно нарязания копър.
- Вместо кисело мляко и орехи могат да бъдат поднесени с гарнитура от леко запържен магданоз, колелца от кисела краставичка, прясна салата и други.
- Пърженият магданоз се приготвя по следния начин: изчистеният и измит магданоз се накъсва на малки клонки, които се подсушават в кърпа.
- Поставят се в метална кошничка и се пържат в сгорещената мазнина 2-3 секунди, като кошничката ту се потапя, ту се изважда от маслената баня.
- Изпърженият магданоз, запазил зеления си цвят, се поръсва със сол и се поднася топъл.
Страницата е посетена 409 път(и), от които 1 път(и) днес.