Картофени хапки
Рецепта за приготвяне на картофени хапки
Картофени хапки
Комбинацията от подправки в картофените хапки, типични за индийската кухня, прави ястието не само ароматно, но и много здравословно.
Tип ястие: Картофени хапки
Съставки
- >> За тестото:
- 125 г масло
- 250 г брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаша топла вода
- >> За плънката:
- 1 супена лъжица олио
- 1 голяма глава лук
- 2-3 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка куркума
- млян кимион
- млян кориандър
- чили на прах
- 250 г картофи нарязани на кубчета по 1.5 см
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 300 грама накълцани пресни домати
- ½ връзка пресен магданоз
- 1 яйце
- 2 супени лъжица нигела за поръсване
Инструкции
- >> Приготвяне на тестото:
- Маслото се изважда от хладилника и веднага се настъргва на едро ренде.
- Добавя се брашното и се разбърква с ръка, след това постепенно се добавя и водата.
- Трябва да се получи твърдо тесто, което се размесва добре върху набрашнена повърхност, оформя се на топка и се оставя да почива, докато приготвяме плънката.
- >> Приготвяне на плънката:
- В дълбок тиган изсипете мазнината и нарязаните на ситно лук и чесън.
- След като лукът добие леко златист цвят, добавете куркумата, кимиона, кориандъра и лютия пипер и веднага след това доматеното пюре и нарязаните на ситно пресни домати.
- Разбъркайте и изчакайте сместа да закъкри.
- След това добавете нарязаните картофи.
- Долейте половин чаша вода и оставете на по-слаб огън за около 20 минути, докато картофите омекнат и водата изври.
- Трябва да се получи гъста смес, без течност.
- След това отстранете от котлона и добавете нарязания магданоз, разбъркайте и оставете, докато поизстине.
- Разделете тестото на 3 равни части.
- Всяка една третина се разточете на кора с дебелина около половин сантиментър.
- Вземете чиния с диаметър 15-17 см и изрежете два кръга.
- Сложете една шеста част от плънката в едната половина на кръга и го сгънете на две.
- Притиснете с вилица краищата.
- Намажете с разбито яйце и поръсете с нигела.
- Сложете в тава върху хартия за печене.
- Фурната трябва да е загрята на 180 градуса.
- Печенето продължава около 20 минути, докато стане златисто и хрупкаво.
- Сервирайте със свежи листа от марула или друга салата по ваш вкус.
Страницата е посетена 392 път(и), от които 1 път(и) днес.