Индийски балонен хляб – Бачура

Рецепта за приготвяне на индийски балонен хляб – Бачура (Bhatura)

Индийски балонен хляб - Бачура

 

Печат

Вкусен индийски балонен хляб - Бачура (Bhatura)

Tип ястие: Индийски хляб - Бачура

Съставки

• 200 г брашно
• 1 с.л. кисело мляко
• 1 с.л. олио
• 7 г суха мая
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. смлян кимион
• 80 мл топла вода
• олио за пърженето
• брашно за разточването

Инструкции

1. Смесват се брашното, солта, кимионът и маята.
2. Добавят се киселото мляко и водата, и се омесва тесто.
3. Оставя се 15-20 минути на топло да втаса.
4. Тестото се премесва още веднъж и се разделя на 8 топчици.
5. Всяка топчица се разточва върху набрашнена повърхност на малък кръг, който се пуска в сгорещеното олио и се изпържва от двете страни.
6. Олиото трябва да е горещо като за мекици и толкова дълбоко, че пуснат в него тестеният кръг да потъне изцяло и олиото да го покрие.
7. По време на пърженето се издува и става на балон.
8. Бачура могат да се направят и големи, но е нужно доста повече олио в голяма тенджера.
9. Най-икономично е в малка тенджерка.
10. Непосредствено след изваждането хлебчетата са твърди, но след около минута-две омекват.

3.5.3226