Хляб без месене в йенска тенджера
Рецепта за приготвяне на хляб без месене в йенска тенджера
Хляб без месене в йенска тенджера
Слагаш продуктите в купа, разбъркваш, оставяш тестото да втаса, на сутринта го вадиш и печеш - получава страхотен шупнал хляб с чудесна коричка
Източник: New York Times
Tип ястие: Хляб без месене в йенска тенджера
Съставки
- 3 ч.ч. бяло брашно и допълнително за поръсване
- ½ ч.л. суха мая
- 1.5 ч.л. сол
- голяма щипка захар
- ¾ ч.ч. бира
- ½ ч.ч. вода (ако тестото стане сухо, добавете още малко)
Инструкции
- Пресяваме брашното в купа, добавяме маята, захарта и солта и разбъркваме.
- След това прибавяме течностите и разбъркваме отново добре с лъжица.
- Трябва да се получи гъсто, много лепкаво тесто, което не е нужно да се меси.
- Покриваме купата с фолио или кърпа и оставяме на топло да втаса поне 12 часа.
- След като е престояло, тестото трябва да е набъбнало много и да е на мехури.
- Вадим го от купата и го поставяме върху набрашнена повърхност.
- Поръсваме с още малко брашно и месим съвсем кратко, няма и минута, колкото да стане на топка, макар и леко разтекла се.
- Връщаме в купата, покриваме и оставяме да поспи още 1-2 часа на топло.
- Около час преди да сложим хляба да се пече, загряваме фурната на около 175 градуса и слагаме съдът от йенско стъкло да се загрее заедно с нея.
- Когато часът изтече, вадим съда много внимателно с ръкохватки.
- Важно е да го поставим върху суха повърхност на стайна температура, за да не се счупи от температурната разлика.
- Изсипваме тестото вътре, разклащаме съда 2-3 пъти, за да се разпространи и правим един-два разреза върху тестото.
- Похлупваме и печем на 200 градуса около 30 минути.
- След това махаме похлупака и ако има нужда, допичаме още десетина минути на открито.
- Вадим хляба от съда и го оставяме да се охлади за час преди да го разрежем.
Страницата е посетена 1 859 път(и), от които 1 път(и) днес.