Гулаш – яхния
Рецепта за приготвяне на гулаш – яхния
Гулаш - яхния
Вкусния гулаш е изминал дългия път от една гъста чорба с месо, до превъзходна яхния. Богата на аромати, перфектно съчетание на месо, чушки, картофи, вино и подправки. С навлизането на турците в Унгария се променя и рецептата на това ястие. Добавя се червен лют пипер и някой подправки.
Източник: hapni.eu
Съставки
- 600 гр. телешко месо (може и свинско) най-добре от джолан
- 200 мл. бяло вино (може и червено)
- 2 червени чушки
- 2 стръка пресен чесън
- 2 стръка пресен лук
- 1 средна глава лук
- 1 едър морков
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжичка с връхче лют червен пипер (лютия червен пипер е задължителен, може по-малко да сложите, но непременно да присъства)
- ½ чаена лъжичка смлян кимион
- 4 едри картофа и олио 100 мл.
- сол
Инструкции
- Месото се нарязва на малко по-едри хапки.
- Главата лук си реже на кубчета, моркова на шайби, пресния лук и чесън се режат на ситно, чушките и те на ситни кубчета.
- В тенджера сложете олиото да се загрее добре и добавете хапките месо.
- Щом месото побелее от всички страни и започне да се пържи, сложете първо главата нарязан лук и запържете за 2-3 минути като разбърквате често.
- Добавете и нарязаните чушки, запържете и тях за минута-две.
- Идва ред на червения сладък и лют пипер, които добавяте във гулаша, разбърквате (внимавайте да не прегорите пипера) и наливате бялото вино.
- Добавяте сол по ваш вкус, кимиона, пресния лук и чесън, както и моркова.
- Доливате с вода, колкото да се покрие месото, не повече и оставяте да заври.
- Щом заври, намалете температурата на котлона и оставете да къкри до готовност на месото.
- Когато месото е готово, обелете четирите картофа.
- Двата нарежете на едри кубчета, а другите два настържете на едро ренде.
- Сложете ги в къкрещия гулаш и варете ястието докато картофите се сварят (това става за около 15 минути, зависи от сорта на картофите).
- Поднесете ароматния и вкусен гулаш, наръсен с пресен магданоз и малко прясна ситно нарязана чушка.
Страницата е посетена 697 път(и), от които 1 път(и) днес.