Яйце в кайма
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Tип ястие: Яйца с кайма
Количество: 6 порции
Съставки
  • 8 яйца
  • 1 кг кайма
  • 4 с. л. брашно
  • 225 г пресни хлебни трохи или галета
  • сол
  • олио за пържене
Инструкции
  1. Яйцата (6 броя) се поставят в тенджерата и се заливат с вода.
  2. Довеждат се до кипване и се варят 8 минути, след което се заливат със студена вода.
  3. Охлаждат се и се обелват.
  4. Каймата се поставя в средна купа и се намачква с вилица.
  5. След което се разделя на 6 части.
  6. С ръце се оформят 6 овални питки с дебелина 1 см.
  7. По средата на всяка питка се поставя 1 яйце, след което каймата се залепва така, че да не се вижда яйцето.
  8. Получените яйца в кайма се оставят на страни.
  9. Останалите две яйца се разбиват с вилица.
  10. Брашното се разбърква със сол и черен пипер и се изсипва в плоска чиния.
  11. В друга плоска чиния се сипват хлебните трохи или галетата.
  12. Яйцата в кайма се потапят първо в яйцата, после в брашно и накрая в хлебните трохи.
  13. Процедурата се повтаря още веднъж.
  14. След което панираните яйца в кайма се оставят в хладилник за 10 минути.
  15. В това време в дълбок тиган или тенджера се сипва олио (1/3 от обема на съда).
  16. Мазнината се загрява до 160 С.
  17. Панираните яйца в кайма се пържат по 2 броя на веднъж в продължение на 4-5 минути до златиста коричка.
  18. Изваждат се и се поставят върху кухненско руло, за да се отцедят от излишната мазнина.
  19. Яйцата в кайма се охлаждат и се поднасят със зелена салата и горчица.
Бележки
Каймата в тази рецепта Яйце в кайма може да се овкуси по Ваш вкус. Например : 2 с. л. ситно нарязан градински чай (салвия) + 1 ситно нарязана и изпържена глава кромид лук или 1-2 с. л. зърнеста горчица.
За да разберете дали мазнината е достатъчно гореща (ако нямате специален термометър) - пуснете кубче бял хляб - трябва да се изпържи до кафяв цвят до 30 сек.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/yajtse-v-kajma/