Най-вкусния домашен хляб с масло и мая който сте опитвали
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Кулинарна рецепта за приготвяне на най-вкусния домашен хляб с масло и мая който сте опитвали
Tип ястие: Домашен хляб с масло и мая
Количество: 1 хляб
Съставки
  • 1 с.л. олио
  • 1 жълтък
  • 1 с.л. масло
  • 1 ч.л. сол
  • 1 кг. брашно
  • 1 пак. прясна мая за хляб
Инструкции
  1. Затопля се малък емайлиран съд, сваля се от огъня и се налива 1 кафена чашка хладка вода.
  2. Слага се маята за хляб и с чаена лъжичка се разбърква, докато се получи рядка каша.
  3. В кръгла тава се пресява брашното.
  4. Ако се пресее и втори път ще бъде още по-добре, защото то се аерира.
  5. В средата се прави „кладенче“ (вдлъбнатина).
  6. В него се сипват солта и разбитата на кашица мая, която обаче не е оставена да шупне.
  7. Бърка се отначало с лъжица, наливайки постепенно хладка вода (2 ½ чаени чаши хладка вода, може и повече), след което с набрашнени ръце се започва месенето.
  8. Държи се до тавата чиния с пресято брашно и от време на време се потапят ръцете в него.
  9. Тестото се меси, като се прегъва и натиска с кокалчетата на прегънатите пръсти.
  10. Ако е необходимо, се добавя още брашно, за да стане гъсто тестото и да не лепне по ръцете ни.
  11. Меси се тестото, докато стане твърдо и гладко.
  12. След това се поставя тестото в намазана с олиото тава, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втасва в продължение на 2-3 часа.
  13. При втасването тестото увеличава обема си.
  14. Ако невтасалото тесто стига до половината от височината на тавата, то втасалото тесто изпълва цялата тава.
  15. Разтопява се маслото и се намазва с него тавата, в която ще се пече хляба.
  16. Поставя се тестото и отгоре се намазва с добре разбития жълтък.
  17. С вилица през 4-5 см. се набожда хляба.
  18. Хляба се пече на силна фурна десетина минути, после се продължава на умерен огън.
  19. Когато хлябът се зачерви равномерно, тогава той е опечен.
  20. Изважда се от фурната, докато е топъл, напръсква се горната му кора с вода и се покрива с чиста кърпа.
  21. Така се оставя да престои докато изстине, а не се реже докато е топъл, защото тогава той образува дебела кора и става клисав.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/naj-vkusniya-domashen-hlyab-s-maslo-i-maya-kojto-ste-opitvali/