Задушено месо със зеленчуци в гювечe
 
 
Невероятно вкусно, крехко и ароматно задушено месо със зеленчуци и вино в гювечe
Tип ястие: Задушено месо със зеленчуци в глинен гювеч на фурна
Съставки
  • 250 г свинско филе или бут
  • 250 гр телешко месо (бут или филе)
  • 400 гр агнешки ребра
  • 3-4 броя пилешки крилца или бутчета
  • половин парче сурова наденица за скара
  • 5-6 картофа
  • 2-3 моркова
  • 200 гр гъби
  • 20-тина маслини
  • половин стрък праз лук
  • 7-8 сушени сливи
  • половин дюля (нарязана на кубчета)
  • коренче джинджифил около 20 гр
  • морска сол
  • зехтин
  • пипер на зърна микс (черен, бял, червен)
  • риган, мащерка, босилек, майорана (подправките се слагат на вкус)
  • 150 гр бяло вино
  • 100 гр вода
Инструкции
  1. Намазняваме дъното на гювеча със зехтина, нарязваме картофите и морковите на едри пърчета и ги подреждаме на дъното.
  2. Оформяме свинското месо и телешкото на малки каренца, начукваме ги леко.
  3. Нарязваме гъбите и праза на едро.
  4. След това подреждаме оформените каренца, ребрата и пилешкото в гювеча като помежду им поставяме от нарязаните зеленчуци и маслини.
  5. Някъде по средата слагаме суровата наденица, която ще придаде страхотен вкус на ястието.
  6. Също така подреждаме сливите и дюлята във всеки пласт от гювеча така, че да си пуснат аромата равномерно, а най-отгоре поставяме джинджифила.
  7. Поръсваме вече подредения гювеч с подправките на вкус като не прекаляваме.
  8. Добре е, черния пипер да бъде натрошен на ръка, за да се усети истинския му аромат.
  9. След като сме готови с подредбата и подправките, заливаме гювеча с виното и водата, като внимаваме да не отмием подправките от месото и да паднат на дъното.
  10. След като всичко е готово, поставяме капака на гювеча и го запечатваме по ръба с малко кашичка приготвена от вода и брашно.
  11. Пускаме фурната от горе и от долу на 180 - 200 градуса и поставяме гювеча за няколко часа.
  12. Последните 20 - 30 минути се отваря гювеча за да може да се запече малко отгоре.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/zadusheno-meso-sas-zelenchutsi-v-gyuveche/