Пиле по белгийски
 
 
Невероятно вкусно пиле по белгийска рецепта
Tип ястие: Пиле по белгийски
Количество: 6 порции
Съставки
  • 1кг пилешко месо
  • 100мл. бяло вино
  • 150 мл говарска сметана
  • 200 г гъби
  • 2 с.л. препечено брашно
  • 1 малка глава лук (ситно нарязана)
  • 1 кг картофи
  • 1 пак. масло (125 г)
  • 300 г кашкавал
  • сол, черен пипер
Инструкции
  1. Картофите се сваряват в подсолена вода.
  2. Пилето се сварява и обезкостява. Бульона се редуцира до около 250 мл .
  3. Сгъстява се с размитото в малко вода брашно и оставя настрани, на топло.
  4. Месото се нарязва се на дребни парчета.
  5. В половините масло и вино се задушава лукът, докато остане на мазнина.
  6. Прибавя се нарязаното пилешко месо, почистените и ситно нарязани гъби и заедно с останалото вино се задушават, докато се изпари течността.
  7. Посолява се; подправя с черния пипер и налива сметаната.
  8. Разбърква се, изключва се котлона, съдът се покрива с капак и оставя така за 10-на мин.
  9. Сварените картофи се пасират (не с електрически пасатор, разбира се - ръчен, или вилица) с останалата половинка от маслото и се подправят с черен пипер.
  10. Тавата за печене се намазва с мазнина и поръсва с брашно (царевично, да се получи хрупкава коричка. Тук може да се постави и хартия за печене, вместо да се намаслява).
  11. Картофеното пюре (половината част) се разстила по дъното на тавата на тънък пласт (ок 1-1.5 см.)
  12. Другата половина от пюрето се се оформя по края на тавата като борд, широк около 2-3 см.
  13. В получения кръг в средата на тавата се изсипва сместа с пилешкото месо.
  14. Заравнява се с лъжица.
  15. Сгъстения бульон се изсипва върху продуктите в тавата.
  16. Отгоре се настъргва кашкавала.
  17. Пече се във фурната на средна скара до зачервяване.
  18. Изважда се тавата, охлажда се поне час и тогава нарязва на триъгълни парчета като торта.
  19. Може да се нареже още като се извади от фурната, тъй като аромата на разтопения печен кашкавал и масло е неустоим
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/pile-po-belgijski/