Бабкас - козуначено руло
 
 
Кулинарна рецепта за приготвяне на козуначено руло - Бабкас
Tип ястие: Бабкас - козуначено руло
Съставки
  • >> За тестото:
  • 650 г брашно
  • 250 г хладка вода
  • 20 г прясна мая
  • 90 г захар
  • 50 г меко масло
  • 2 бр. яйца
  • 1 ванилия
  • ½ ч.л. сол
  • >> За плънката:
  • 140 г захар
  • 60 г какао
  • 120 г смлени бадеми
  • 30 г масло
  • >> За намазване:
  • 80 г брашно
  • 160 г захар
  • щипка канела
  • щипка индийско орехче
  • 70 г масло
  • 1 бр. белтък
Инструкции
  1. В хладката вода сложете 2 с.л. захар и маята разбъркайте докато се разтопи и замесете меко тесто с 650 г брашно, останалата захар, 50 г масло, двете яйца, солта и ванилията.
  2. Оставете 40 минути да втаса.
  3. Омесете добре за 5 минути и оставете за още 30 минути да втаса повторно.
  4. В купичка смесете какаото със 140 г захар, смлените бадеми и щипка канела.
  5. Разточете тестото на голям правоъгълник.
  6. Намажете добре с 30 г масло и поръсете с какаовата смес навсякъде.
  7. Навийте на руло внимателно без да стягате много.
  8. Намаслете провоъгълен дълбок съд и сложете рулото.
  9. Ако е твърде голямо разделете го на две и направете две рула в два различни съда. Оставете го да втаса за около 45 минути или докато удвои обема си.
  10. Смесете 80 г брашно, 160 г захар, канелата и индийското орехче.
  11. След което прибавете 70 г размекнато масло претривайте между пръстите си така, че да получите трохи.
  12. Разбийте белтъкът на твърд сняг и покрийте (около 1 см) добре рулото с него наредете върху белтъка трохите.
  13. Сложете веднага да се пече в предварително загрятата фурна на 180С за около 40 минути.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/babkas-kozunacheno-rulo/