Пай с риба
 
 
Ето една оригинална Ирландска рецепта. Може да я приготвите с три вида риба – хек, сьомга и треска. Паят е изключително ароматен, благодарение на бешамела, с който се залива рибата. Ще доловите фин аромат на бяло вино и пресен копър. Вкусът на риба е много деликатен и ненатрапчив. А картофената коричка придава плътност на цялото ястие и засища.
Tип ястие: Пай с риба
Съставки
  • 3-4 филета от бяла риба Треска
  • 300 мл. прясно мляко
  • 3 дафинови листа
  • 500 г картофи
  • 80 г масло
  • 2 с.л. брашно
  • 100 мл. бяло вино
  • връзка копър
  • черен пипер
  • сол на вкус
Инструкции
  1. Обелете картофите.
  2. Нарежете ги на едри парчета и ги сложете да се сварят във вода.
  3. Докато се варят измийте и нарежете рибните филета на парчета.
  4. Залейте ги с прясното мляко, сложете дафиновите листа и ги поширайте за 2-3 минути на котлона.
  5. С помощта на решетъчна лъжица извадете рибата и я разпределете на дъното на тавичка за печене.
  6. Прелейте останалото от поширането мляко в купа и оставете настрани.
  7. Ако картофите са се сварили ги намачкайте с преса или вилица.
  8. Добавете 50 гр. масло и ливнете малко от отделеното топло мляко, в което сте варили рибата.
  9. Разбъркайте добре и овкусете със сол и черен пипер.
  10. Картофеното ви пюре е готово.
  11. Сложете останалото масло в същия съд, в който сте поширали рибата.
  12. Налейте бялото вино и разбъркайте до гладка каша.
  13. Налейте топлото прясно мляко и кипнете бешамела, като непрекъснато бъркате до разтваряне на бучките брашно.
  14. Накрая поръсете с пресен копър, сол и черен пипер.
  15. Когато сосът стане хомогенен отдръпнете от котлона и полейте с него рибните хапки.
  16. С помощта на шпатула разпределете картофеното пюре отгоре.
  17. Започнете от краищата на тавичката и постепенно разнесете към центъра, така че да покриете рибата със соса.
  18. Направете черти с вилица и печете на 200 градуса за 20 минути, докато паят леко се зачерви по повърхността.
  19. Поднесете ястието топло с чаша бяло вино.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/paj-s-riba/