Флам Кухен (Flammkuchen)
 
 
Екзотично ястие, което може да се използва и като закуска. Разнообразете малко традиционните мекички или филийки с нещо ново и много вкусно
Tип ястие: Флам Кухен
Съставки
  • вода – 1 ч.ч. (250 мл) топла
  • мая – 1 ч.л. (5 мл)
  • сол – 1 ч.л. (5 мл)
  • брашно – ½ ч.ч. (125 мл)
  • самонадигащо се брашно – 1 и ½ ч.ч. (375 мл)
  • бекон – 1 ч.ч. (250 мл), нарязан на кубчета
  • сметана – 1 ч.ч. (250 мл) заквасена (14%)
  • зелен лук – 1 ч.ч. (250 мл) нарязан
  • сол – на вкус
  • черен пипер – прясно смлян
Инструкции
  1. Замесете тестото, като смесите топлата вода и маята, след което оставете около пет минути да престои, докато шупне.
  2. Когато се появят мехурчета, добавете сол и брашно, и разбъркайте с дървена лъжица, докато тестото започне да се оформя и да се отделя от стените на съда.
  3. Тогава го прехвърлете върху леко набрашнена повърхност и месете в продължение на 2 минути, докато тестото стане меко и еластично.
  4. Когато това стане, тестото се покрива с чиста кърпа или домакинско фолио и се оставя да втаса около 20-на минути на топло.
  5. През това време загрявате фурната на 220 градуса и си приготвяте дъска или тава за печене, застлана с хартия за печене.
  6. Сложете бекона в малко студена вода, оставете да кипне и го отцедете.
  7. Това се прави, за да може беконът да се освободи от излишни мазнини и сол и да не изгаря по време на печене на тартата.
  8. Когато тестото е удвоило обема си, се разделя на 4 равни части, които леко се посипват с брашно.
  9. Всяка една от тези части се разточва на тънко като правоъгълник, тънък, подобен като за пица.
  10. Върху така разточените блатове се разпределя по ¼ от заквасена сметана върху повърхността на тестото, а отгоре се ръси с ¼ от лука, бекона и се подправя със сол и черен пипер.
  11. Изпечете флам кухена във фурната за около 8 минути всеки.
  12. След това приплъзнете от хартията за печене и запечете без нея още около 3 минути, докато се получи златиста и хрупкава коричка.
  13. Готовия флам кухен върнете върху хартията и разрежете на квадратни парчета.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/flam-kuhen-flammkuchen/