Картофени хапки
 
 
Комбинацията от подправки в картофените хапки, типични за индийската кухня, прави ястието не само ароматно, но и много здравословно.
Tип ястие: Картофени хапки
Съставки
  • >> За тестото:
  • 125 г масло
  • 250 г брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаша топла вода
  • >> За плънката:
  • 1 супена лъжица олио
  • 1 голяма глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • млян кимион
  • млян кориандър
  • чили на прах
  • 250 г картофи нарязани на кубчета по 1.5 см
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 300 грама накълцани пресни домати
  • ½ връзка пресен магданоз
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжица нигела за поръсване
Инструкции
  1. >> Приготвяне на тестото:
  2. Маслото се изважда от хладилника и веднага се настъргва на едро ренде.
  3. Добавя се брашното и се разбърква с ръка, след това постепенно се добавя и водата.
  4. Трябва да се получи твърдо тесто, което се размесва добре върху набрашнена повърхност, оформя се на топка и се оставя да почива, докато приготвяме плънката.
  5. >> Приготвяне на плънката:
  6. В дълбок тиган изсипете мазнината и нарязаните на ситно лук и чесън.
  7. След като лукът добие леко златист цвят, добавете куркумата, кимиона, кориандъра и лютия пипер и веднага след това доматеното пюре и нарязаните на ситно пресни домати.
  8. Разбъркайте и изчакайте сместа да закъкри.
  9. След това добавете нарязаните картофи.
  10. Долейте половин чаша вода и оставете на по-слаб огън за около 20 минути, докато картофите омекнат и водата изври.
  11. Трябва да се получи гъста смес, без течност.
  12. След това отстранете от котлона и добавете нарязания магданоз, разбъркайте и оставете, докато поизстине.
  13. Разделете тестото на 3 равни части.
  14. Всяка една третина се разточете на кора с дебелина около половин сантиментър.
  15. Вземете чиния с диаметър 15-17 см и изрежете два кръга.
  16. Сложете една шеста част от плънката в едната половина на кръга и го сгънете на две.
  17. Притиснете с вилица краищата.
  18. Намажете с разбито яйце и поръсете с нигела.
  19. Сложете в тава върху хартия за печене.
  20. Фурната трябва да е загрята на 180 градуса.
  21. Печенето продължава около 20 минути, докато стане златисто и хрупкаво.
  22. Сервирайте със свежи листа от марула или друга салата по ваш вкус.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/kartofeni-hapki/