Марокански палачинки - Багрир (Baghrir)
 
 
Багрир са вид палачинки – гладки от едната страна и надупчени с хиляди малки дупчици от другата. Леки и топящи се в устата, можете да ги сервирате с масло и мед или само с пудра захар.
Tип ястие: Марокански палачинки - Багрир (Baghrir)
Съставки
  • 1 и ½ ч.ч. царевично брашно
  • 1 и ½ ч.ч. бяло пшенично брашно
  • 1 с.л. захар
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 пакетче суха мая (7 г)
  • 4 и ½ ч.ч. вода
  • 1 бр. яйце по желание
  • масло
  • мед
Инструкции
  1. Смесва се маята в брашното.
  2. В половината вода се стапят захарта и солта, слага се бакпулвера, по желание и яйце.
  3. Допълва се останалата вода и се слага брашното, като се бърка с дървена лъжица.
  4. Получава се рядка смес, която или се разбива с миксер (3-4 минути) или се сипва в блендер и се разбива (30 секунди).
  5. Тестото се покрива и се оставя да престои 30 минути.
  6. В тефлонов тиган се слага един черпак от тестото, като се оставя да се разлее само.
  7. Температурата не трябва да е много висока.
  8. След като тестото отгоре изсъхне, се оставя още около 1-2 минути без да се обръща.
  9. Вади се и се слага настрана.
  10. Така се изпича останалото тесто.
  11. Добре е палачинките да се вадят в широк съд или върху хартия за печене, и да не се застъпват много.
  12. В тигана се стопява масло, около 1 с.л. и му се налива мед, около 1 с.л.
  13. Палачинката се слага с незапечената страна в маслото и се изпича, или се разклаща само да поеме, а остава светла.
  14. Повтаря се с останалите палачинки.
  15. Сервират се със счукани орехи или бадеми, извара, пресни плодове или ментово желе.
  16. Без яйцето палачинките са подходящи за постите, като накрая вместо в масло се запържват в орехово или фъстъчено олио.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/marokanski-palachinki-bagrir-baghrir/