Картофени кюфтета с орехи
 
 
Кулинарна рецепта за приготвяне на картофени кюфтета с орехи
Tип ястие: Картофени кюфтета с орехи
Съставки
  • 1 кг. картофи
  • 1-2 глави лук
  • 150 г. сирене или 150 г. кашкавал
  • 2 яйца за сместа и още 1 за паниране
  • 1 кафена чашка счукани орехи
  • 1 бурканче кисело мляко
  • ½ връзка магданоз
  • ½ връзка копър
  • олио
  • брашно за овалване
  • млян черен пипер
  • сол
Инструкции
  1. Картофите, измити и сварени, се обелват, докато са топли, а изстинали се прекарват през преса за пюре или се настъргват на ренде.
  2. Към тях се прибавят лук и магданозът, нарязани на дребно, натрошеното сирене (настърганият кашкавал), смленият черен пипер, двете яйца и солта на вкус.
  3. Сместа се омесва добре и се правят големи, продълговати кюфтета, които се овалват най-напред в брашното, а след това в разбитото яйце.
  4. Изпържват се в сгорещената мазнина до приятно оцветяване.
  5. Поднасят се топли със сос от разбитото кисело мляко, счуканите орехи и ситно нарязания копър.
  6. Вместо кисело мляко и орехи могат да бъдат поднесени с гарнитура от леко запържен магданоз, колелца от кисела краставичка, прясна салата и други.
  7. Пърженият магданоз се приготвя по следния начин: изчистеният и измит магданоз се накъсва на малки клонки, които се подсушават в кърпа.
  8. Поставят се в метална кошничка и се пържат в сгорещената мазнина 2-3 секунди, като кошничката ту се потапя, ту се изважда от маслената баня.
  9. Изпърженият магданоз, запазил зеления си цвят, се поръсва със сол и се поднася топъл.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/kartofeni-kyufteta-s-orehi/