Пай със свинско
 
 
Кулинарна рецепта за приготвяне на вкусен и ефектен пай със свинско - свински пай
Източник:
Tип ястие: Пай със свинско
Съставки
  • >> За пълнежа:
  • 100 грама бекон, нарязан на кубчета
  • 250 грама сварен свински джолан, нарязан на парчета
  • 150 грама свинска кайма
  • 1 яйце
  • сол
  • 2 дафинови листа
  • черен пипер
  • може да сложите подправки по ваш вкус
  • >> За тестото:
  • 100 грама разтопено краве масло
  • 200-250 грама брашно
  • малко водичка, ако се налага
  • ½ чаена лъжичка сол
  • >> За намазване:
  • 1 жълтък
  • >> Желе:
  • ½ чаена лъжичка желатин
  • ½ чаена чаша подсолен бульон от сварения джолан
Инструкции
  1. В купа смесваме брашното, солта и топлото краве масло.
  2. Замесваме тесто, като при нужда може да добавим малко вода.
  3. Веднага с ⅔ от тестото разточваме кора с дебелина около 3 милиметра.
  4. Режем кръгове, с които застиламе формичките, в които ще печем, като около 0,5 сантиметра е добре тестото да излиза извън формата.
  5. Аз пекох в алуминиеви форми за крем карамел.
  6. Разточваме с остатъците отново кора и така, докато покрием формите, при мен бяха 4 броя.
  7. Всеки тимбал пълним без да натискаме с изброените продукти за пълнежа, които предварително сме смесили.
  8. С останалото тесто отново разточваме кора и режем кръгчета, на които изрязваме дупка в средата.
  9. Поставяме всяко капаче върху тимбал.
  10. Защипваме тестото на капачетата с тестото от вътрешността.
  11. Изрязваме излишното тесто от защипването.
  12. Мажем капачетата с жълтъка. Нареждаме тимбалите в тава.
  13. Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 50-60 минути, след което изваждаме формите от фурната.
  14. Внимателно изваждаме пайчетата от алуминиевите форми и ги поставяме върху тавата. Отново ги връщаме във фурната да си зачервят приятно страните и дъното - някъде около 10 минути.
  15. Изваждаме тавата и във всяка дупка на пай наливаме по малко от бульона с разтворения в него желатин.
  16. Отново наливаме от бульона до пълното му поемане от пайчетата.
  17. Охлаждаме пайчетата за около час на стайна температура, след което ги потавяме в хладилник за поне няколко часа.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/paj-sas-svinsko/