Шнупфнуделн (Schupfnudeln)
 
 
Кулинарна рецепта за приготвяне на Шнупфнуделн (Schupfnudeln) - австрийски/баварски картофени кнедли
Източник:
Tип ястие: Шнупфнуделн (Schupfnudeln)
Съставки
  • 1 килограм сварени, обелени и пасирани картофи
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 малко яйце
  • 125 грама брашно
  • 2 супени лъжици натурално нишесте /царевично или пшенично
  • краве масло и слънчогледово олио за запържване
Инструкции
  1. Смесваме картофите, яйцето, брашното, нишестето и солта.
  2. Замесваме тесто, което ако е много влажно, добавяме още малко брашно, но не пракалявайте - тестото е лепкаво.
  3. Оставете на стайна температура за около 30 минути.
  4. Откъсваме топка от тестото, овалваме я в брашно и върху набрашнен плот оформяме фитили с дебелина на 1 показалец - дамски :), които режем на парчета с дължина около 7-8 см.
  5. Всяко парче леко дооформяме, придавайки вид на вретено, но не проблем и да не го направите.
  6. В тенджера с подсолена завряла вода варим фитилите на порции.
  7. Те са готови, когато изплуват на повърхността на водата.
  8. Отцеждаме върху попивателна хартия или кърпа.
  9. Процедираме по същия начин и с останалата част от фитилите.
  10. В тефлонов тиган сгряваме олио и малко краве масло.
  11. Пържим отново на порции картофените фитили и от двете страни до зачервяване.
  12. Сервираме със салата, сметанов сос, може и доматен, зеле.
  13. Хапват се топли.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/shnupfnudeln-schupfnudeln/