Сос от червени чушки
 
 
Кулинарна рецепта за приготвяне на сос от червени чушки
Tип ястие: Сос от червени чушки
Съставки
  • 6 бр. червени чушки
  • 2 бр. люти червени чушки
  • ½ ч.л. кимион
  • ½ ч.л. захар
  • ⅓ ч.ч. зехтин
  • сол
  • лимонов сок на вкус
Инструкции
  1. Измийте чушките и лютите чушки.
  2. Надупчете ги на няколко места и ги сложете в плик за печене на месо.
  3. Завържете плика и ги изпечете в силна фурна докато омекнат и люспите им леко покафенеят.
  4. Извадете чушките от плика и ги сложете в цедка за да се отцедят от излишната вода. След като се охладят ги почистете от семките и люспите.
  5. Сложете обелените чушки в тесен и дълбок съд.
  6. Може да ползвате и буркан.
  7. Сипете зехтина, захарта и кимиона.
  8. Ако чушките са добре узрели и са достатъчно сладки пропуснете захарта.
  9. Посолете и ако желаете добавете малко лимонов сок за киселина.
  10. Пасирайте всичко на високи обороти до получаване на гладка и гъста емулсия.
  11. Сервирайте соса към сандвичи, месо, сирене или салати.
Бележки
Може да добавите подправки по ваш вкус, както и чесън.
Ако не обичате пикантно пропуснете лютите чушки, и обратното, може да увеличите количеството им.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/sos-ot-cherveni-chushki/