Класически чийзкейк
 
 
Оригинална рецепта стъпка по стъпка как да си направим класически чийзкейк. Има лек вкус на лимон, който му придава впечатляващ аромат.
Източник:
Tип ястие: Класически чийзкейк
Съставки
  • 150 г масло
  • 300 г шоколадови бисквити
  • 600 грама сирене маскарпоне или Крема
  • 3 яйца
  • 200 грама захар
  • 1 саше ванилин
  • щипка сол
  • Кората от един лимон, настъргана на ситно ренде
  • 2 супени лъжици пшенично брашно
  • 1 супена лъжица лимонов сок
Инструкции
  1. Натрошаваме бисквитите на трохи и ги поставяме в купата на миксера или блендер заедно с маслото.
  2. Бием, докато се смесят добре.
  3. Получената смес изсипваме на дъното на форма за торта с падащи рингове, застлана с хартия за печене.
  4. Добре натъпкайте бисквитите с маслото, за да имате устойчиво дъно на класически чийзкейк.
  5. Приготвяме крема със сиренето, яйцата и захарта.
  6. Разбиваме с миксера на ниска скорост, като постепенно сипваме захарта, ванилията, солта, лимоновата кора, брашното.
  7. Бием непрекъснато.
  8. Накрая едно по едно добавяме яйцата.
  9. Изливаме крема върху остовата във формата за печене и слагаме в предварително загрята фурна при 180°С.
  10. Пече се, докато отгоре придобие приятен загар.
  11. След изваждане от фурната оставяме да изстине.
  12. Отваряме страничните рингове и нарязваме на парчета, които гарнираме с шоколадов ганаш.
  13. Можете да използвате готов шоколадов сос или да си го приготвите сами.
  14. Шоколадов ганаш:
  15. Ганашът може да се основава на черен, бял или млечен шоколад.
  16. Необходими са ни 300 мл сметана с масленост поне 20% и шоколад – 300 грама.
  17. Това количество може да стигне да залеете цяла торта, но ако ви идва в повече, оставете го във фризера.
  18. Остатъкът можете да използвате при нужда, като го разтопите на водна баня.
  19. Слагаме сметаната в малка тенджера да се загрее и добавяме натрошения шоколад. Оставяме на умерен котлон да се смесят, като бъркаме непрекъснато.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/klasicheski-chijzkejk/