Домашна шунка
 
 
Предлагаме ви рецепта за домашна шунка, вкусно и сочно месо, домашно приготвено, без консерванти и оцветители
Tип ястие: Домашна шунка
Съставки
  • 2 кг месо (плешка, гърди, бут)
  • 1,2 литъра вода
  • 110 грама сол
  • щипка кориандър на грах
  • 6 зърна черен пипер
  • 6 зърна бахар
  • дафинов лист
Инструкции
  1. >> Пригответе саламурата:
  2. Оставете водата да заври, изсипете всички подправки и дафиновия лист.
  3. Сварете за 1 минута и махнете от огъня.
  4. С охладената смес напълнете голяма спринцовка.
  5. Прободете месото със спринцовката от всички страни и пълнете с вода.
  6. Важното е да има забождания в различна дебелина, тъй като това се отразява на сочността и вкуса на бъдещата шунка.
  7. Потопете месото в останалата саламура и покрийте с капак.
  8. Месото съхранявайте на хладно в продължение на 3 дни, като го обръщате всеки ден, за да се овкуси равномерно.
  9. След 3 дни във фолио увийте месото с здрав конец.
  10. Шунката се вари, но не трябва да се приготвя във вряща вода.
  11. Когато температурата на водата стигне до 80 градуса, намалете огъня до минимум, сложете месото в касерола и гответе 2.5 часа, не допускайте покачване на температурата.
  12. След това преместете шунката в студена вода, за да се охлади напълно и я дръжте в студената вода в продължение на още два часа.
  13. Домашната шунка е готова за ядене!
Бележки
Продуктът може да се съхранява в хладилник до 5 дни.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/domashna-shunka/