Пиле супа със зеленчуци
 
 
Как да приготвим Пилешка супа със зеленчуци
Tип ястие: Пиле супа със зеленчуци
Съставки
  • >> За пилешки бульон:
  • 500 г пилешки шийки
  • 500 г пилешки воденички
  • 1 патешко бутче
  • 1 стрък праз
  • 1 глава лук
  • 1 пащърнак
  • 1 дафинов лист
  • >> За пилешката супа:
  • 1 литър пилешки бульон
  • 100 г пилешки гърди без кожа
  • 1 белтък
  • 50 г масло
  • 3 големи картофа
  • 2 моркова
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък праз
  • 1 връзка магданоз
  • сол и черен пипер
  • 200 г месо от пилешки шийки
  • 200 г месо от пилешки воденички
  • 1 яйце
  • 10 с.л. брашно
  • 100 мл вода
Инструкции
  1. Пилешка супа от богат бульон от пилешки шийки и воденички, патешко бутче и много зеленчуци.
  2. В тенджера под налягане сложете воденичките, шийките, патешкото бутче, зеленчуците и подправките.
  3. Затворете тенджерата под налягане и варете минимум 40 минути.
  4. Извадете месото и едро нарязаните парчета зеленчуци.
  5. Много внимателно отделете месото от всички пилешки шийки и воденички, както и зеленчуците и прецедете сварения бульон.
  6. В отделен тиган нарежете на ситно 1 картоф, целина и праз и ги задушете на слаб огън.
  7. Пасирайте 100 г пилешко месо с 1 белтък.
  8. Върнете прецедения бульон на котлона и към него добавете пасираното месо с белтък и оставете да къкри на слаб огън докато бульона започне да се избистря.
  9. След около 20 минути пасираното месо ще улови излишната мазнина.
  10. Накрая прецедете бульона през тензух и доовкусете с малко сол и черен пипер.
  11. В отделна купа смесете 100 г брашно с 1 яйце и 50 мл бульон, добавете и ситно нарязаните дръжки на 1 връзка магданоз.
  12. Смесете докато се получи гъсто и лепкаво тесто.
  13. Сипете вода в тенджерка и щом заври оформете малки топчета от тестото с помощта на лъжица и ги варете не повече от 30 секунди във врящата вода.
  14. Сервирайте супата, като аранжирате в дълбока чиния по малко от всеки компонент - малко накъсано месо, няколко тестени топчета, малко от задушените зеленчуци.
  15. С помощта на черпак долейте от бистрия бульон и гарнирайте с резен лимон.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/pile-supa-sas-zelenchutsi/