Капама
 
 
Капама е традиционно българско ястие, често се приготвя от няколко вида месо и зеле за Коледа или празник в България.
Tип ястие: Капама
Съставки
  • свинско месо - 500 грама
  • телешко месо - 500 грама
  • сурова наденица - 500 грама
  • пилешко месо - 1 пиле
  • бекон - 200 грама
  • кисело зеле - 1 зелка
  • ориз - 1½ чаена чаша
  • червено цвекло - 1 глава
  • червено вино - 1 чаена чаша
  • дафинов лист - 10 листа
  • червен пипер - 2 чаени лъжици
  • кимион - 1 чаена лъжица
Инструкции
  1. Оставяте външните 5-6 листа на зелката цели, а останалата част от зелката нарязвате на ситно.
  2. Измивате ориза и го отцеждате от водата.
  3. Измивате червеното цвекло, обелвате го и го нарязвате на кубчета.
  4. Месото нарязвате на едри парчета, например малки пържоли, а пилето разрязвате на две.
  5. Ако ползвате домашно пиле може да го направите и на 4 части.
  6. Осолявате и поръсвате месото с малко черен пипер.
  7. Бекона нарязвате на тънки ивици.
  8. На дъното на голям глинен гювеч слагате 2-3 лентички сланина, а върху тях половината от останалите цели зелеви листа.
  9. Отгоре слагате ред ситно нарязано кисело зеле, ½ от кубчетата червено цвекло, ½ от ориза и поръсвате с половината от подправките.
  10. Нареждате няколко лентички сланина, ½ от месото и ½ от суровата наденица, а в средата и ½ пиле.
  11. Отгоре отново редите всички останали съставки на пластове, като не пропускате и да добавяте от подправките.
  12. Накрая завивате всичко с останалите цели листа кисело зеле.
  13. Заливате с червеното вино и 1 чаена чаша зелев сок.
  14. Глиненият гювеч слагате задължително в студена фурна, за да не се спука!
  15. След като гювечът е вече във фурната я пускате на високи градуси, докато заври, след това намалявате фурната на 160 градуса и оставяте на се пече около 5 часа.
Бележки
Преди сервиране изсипете цялото съдържание на гювеча в голяма тава, нарежете наденицата и обезкостите пилето.
Така, сервирайки във всяка порция капама ще сложите от всичко.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/kapama/