Сладко от зелени орехчета
 
 
Загледайте се в тези малки и лъскави, сочни зелени плодчета. Те пращят от енергия и сякаш само чакат да ви я предадат. Разберете как да приготвите сладко от зелени орехчета.
Tип ястие: Сладко от зелени орехчета
Съставки
  • 100 орехчета
  • 1кг захар
  • 2 чаени лъжички лимонтозу – една при беленето и една при варенето
  • 0,5 л вода
Инструкции
  1. Избират се сто на брой еднакви орехчета преди да започнат да се образуват ядките.
  2. Зелената кора се обелва с картофобелачка и е желателно с ръкавици, защото много цапат ръцете и се измиват трудно.
  3. Слагат се веднага в съд с вода, в която има една чаена лъжичка лимонтозу, за да не потъмняват.
  4. Орехчетата се възваряват на котлона и веднага водата се изхвърля. За по-удобно се използва гевгир.
  5. Веднага се поставят под течаща вода.
  6. Това се повтаря 4-5 пъти.
  7. Така се премахва горчивината на орехчетата.
  8. Последната вода трябва да не е кафява. Добре е да се прецени какви съдове да се използват и къде да се изхвърля водата защото орехчетата много боядисват.
  9. Възварява се захарта с половин литър вода за около 5 минути.
  10. Слагат се орехчетата и се варят.
  11. Образувалата се пяна по време на варенето се премахва.
  12. Орехчетата се варят докато от сиропа се образува капка без да се оттича върху суха порцеланова чиния.
  13. Другият показател, че сладкото е готово е образуването на „сапунени“ мехурчета в целия съд.
  14. Две -три минути преди отнемане от огъня се поръсва една чаена лъжичка лимонтозу и се разбърква.
  15. Ако след отнемането от огъня има пяна, съда се разклаща леко. Така пяната се събира в средата и лесно се обира.
  16. Не е желателно да има пяна, защото сладкото се озахарява.
  17. Сладкото престоява не по-вече от 2-3 минути и се разлива в затоплени бурканчета.
  18. Запечатват се и обръщат с капачката надолу.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/sladko-ot-zeleni-orehcheta/