Млечна баница с грис
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Рецептата за млечната баница с грис е един от най-вкусните десерти от българската кухня.
Източник:
Tип ястие: Млечна баница с грис
Количество: 10 порции
Съставки
  • 400 г - кори за баница
  • 125 г - стопено масло
  • 1 л - прясно мляко
  • 4 - яйца
  • ⅔ ч. ч. - пшеничен грис
  • 5 с. л. - захар
  • 2 ч. л. - ванилена захар
  • >> За сиропа:
  • 2 ч. ч. - вода
  • 1 ч. ч. - захар
  • 1 ч. л. - ванилена захар
  • 1 ч. л. - лимонена захар или настъргана кора от лимон
  • 1 с. л. - лимонов сок
Инструкции
  1. Четири от корите се запазват и се оставят покрити с влажна кърпа, за да не засъхнат.
  2. Останалите се намазват с четка със стопеното масло.
  3. Всяка кора се намачква като хармоника на ширина и всички кори се подреждат плътно една до друга в намаслена тава с диаметър 30 см.
  4. Запичат се 15 мин. във фурна, загрята на 160° С, докато се зачервят.
  5. Млякото се слага да заври със захарта.
  6. Постепенно при непрекъснато бъркане се прибавя грисът. Когато се посгъсти, се сваля от огъня и се добавя ванилената захар.
  7. Добавят се жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.
  8. Белтъците се разбиват на твърд сняг с щипка сол и се добавят внимателно към сместа.
  9. Топлата плънка се сипва върху запечените кори.
  10. Отгоре се подреждат запазените 4 кори,като всяка се намазва отново с масло.
  11. Запича се около 30 мин. на 170° С, докато се зачерви и центърът се надигне.
  12. Изважда се от фурната.
  13. За сиропа захарта и водата се загряват.
  14. След като поврат 5 мин., се прибавят ванилената и лимоновата захар и лимоновият сок. Баницата се сиропира, като с лъжица се налива от сиропа отгоре и отстрани, за да се напоят долните кори.
  15. Нарязва се на парчета и се поднася.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/mlechna-banitsa-s-gris/