Печен шаран с лук и заквасена сметана
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Тази рецепта обаче е в състояние да премахне всякаква следа от миризма при печения шаран и да остави само удоволствието от вкуса.
Tип ястие: Печен шаран с лук и заквасена сметана
Количество: 4 порции
Съставки
  • 1 шаран, около 1,5 кг
  • 2 глави лук, нарязани на кръгчета
  • 1 лимон
  • 1 дафинов лист
  • 1 връзка копър
  • 200 г заквасена сметана
  • 1 скилидка чесън, пресована
  • ½ ч. л. млян кимион
  • 2 с. л. зехтин
  • сол и пипер на вкус
Инструкции
  1. Шаранът се почиства от люспите, вътрешностите и хрилете.
  2. От двете му страни се правят по 4 разреза на 3-4 мм дълбочина в месото.
  3. Накисва се в 3 л вода, в която са разтворени 4 с. л. морска сол, за 1-2 часа, за да се извлече миризмата на тиня.
  4. Измива се и се подсушава.
  5. Поръсва се със сол отвътре и отвън.
  6. Слага се в тавичка и се пълни с половината от кръгчетата лук, половината лимон, нарязан на резени и половината от копъра и дафиновият лист.
  7. След като се изпече, плънката се изхвърля, защото поема тежката миризма на рибата.
  8. Сметаната се разбърква с чесъна, кимиона, сол и пипер на вкус, сокът и фино настърганата кора на другата половина лимон и останалите кръгчета лук.
  9. Шаранът се залива и се поръсва със зехтина.
  10. Пече се около 40 мин. във фурна, загрята на 190° С, докато се зачерви.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/pechen-sharan-s-luk-i-zakvasena-smetana/