Сладко от вишни
 
 
Едно от най-любимите сладка е сладкото от вишни, заради приятния леко кисел вкус на вишните.
Tип ястие: Сладко от вишни
Съставки
  • вишни - 1 кг
  • захар - 1 кг
  • лимонтозу - ½ чаена лъжица
Инструкции
  1. Подбират се добре узрели вишни, почистват се от дръжките и се измиват.
  2. Изваждат се костилките.
  3. Слагат се в дълбока тенджера или тава и се посипват със захарта.
  4. Оставят се да престоят една нощ.
  5. На следващата сутрин пресипете вишните в тенджера и ги сложете да врат на слаб огън.
  6. След като вишните заврат се образува пяна, която трябва да махнете.
  7. Оставете сладкото да ври на бавен огън, като го разбърквате периодично и отделяте образувалата се пяна.
  8. Времето, за което сладкото от вишни ще е готово е различно и зависи както от това, колко сочни са били плодовете, така и от това, каква гъстото предпочитате.
  9. Около час- час и половина варене би трябвало да е достатъчно.
  10. Класическият признак за това, кога едно сладко е готово е когато капнете капка върху порцеланова чиния тя не трябва да се разтича.
  11. Често обаче този критерий подвежда и сладкото става прекалено гъсто.
  12. Важен признак е цветът на сладкото - той трябва да остане лилаво-розов, не трябва да придобива кафеникав цвят.
  13. Също така признак, че е крайно време да свалите сладкото от котлона е и аромата на карамел.
  14. Колкото и да е приятен този аромат, той говори, че сте варили сладкото повече от необходимото.
  15. След като сладкото от вишни е вече достатъчно гъсто добавете лимонтозуто и оставете да поври още 3-4 минути.
  16. Горещото сладко пълните в измити и подсушени бурканчета, които затваряте и стерилизирате за 5 минути.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/sladko-ot-vishni/